Des œufs brouillés pour le petit-déjeuner, c’est bien, mais assez ennuyeux. Heureusement, vous pouvez utiliser différentes options ici – cuire les œufs les plus ordinaires, faire une omelette française classique ou une shakshuka exotique. Une autre façon de diversifier le petit-déjeuner aux œufs est de cuisiner des œufs Bénédicte. C’est un plat très populaire.

Comment préparer des œufs Bénédicte

Temps de cuisson 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 2

Ingrédients

2 pièces. Œuf
1 œuf Oignon
50 g de bacon
2 pièces. Toast
50 g de beurre
1 c. à s. de vina vina vinaigre

Pour la sauce hollandaise

65 g beurre
3 pièces. Jaune d’œuf
1 cuillère à café d’eau
1 c. à c. de jus de citron

Œufs Bénédictine : recette étape par étape

• Hachez finement l’oignon, coupez le lard en petites tranches.
• Versez de l’eau dans une casserole, portez à ébullition, baissez le feu et versez le vinaigre. Remuez l’eau pour faire un entonnoir. Ajouter l’œuf, remuer légèrement et faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et placez-les sur un papier absorbant pour qu’ils absorbent l’eau.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites frire les toasts. Faites frire les oignons avec le lard.
• Préparez la sauce hollandaise. Mettez la casserole dans un bain de vapeur – placez un bol sur la casserole avec de l’eau de sorte qu’il ne touche pas l’eau. Mettez 65 g de beurre dans un bol, faites-le fondre en remuant avec un fouet et du sel. Dans un bol séparé, fouettez l’œuf et versez-le dans le beurre, fouettez et ajoutez le jus de citron.
• Formez le plat : disposez le bacon et les oignons sur les toasts, recouvrez-les de l’œuf et versez la sauce hollandaise dessus.