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Les articles avec le tag : au siphon

Tartare de daurade et sa mousse de maïs avec Géant Vert

11/05/2011

Jeudi dernier j'ai eu la chance d'être invitée au Restaurant Itinéraires 5 rue Pontoise à Paris. Un lieu très sympathique sous la houlette du Chef Sylvain Sendra ( qui à seulement 32 ans est fort de nombreuses expériences...

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Espuma au chocolat blanc

10/05/2009

Je viens de me rendre compte qu'il n'y avait pas beaucoup de recettes au siphon sur mon blog, alors que j'en possède 2!!!!!! et cela depuis plus d'un an! Mais j'avoue que je fais souvent simple, car c'est ce qui...

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Liégeois de carottes à la cannelle

06/10/2008

Voici une recette simplissime pour l'apéro. Bon faut il encore avoir un siphon, c'est vrai!!!! Donc une recette de purée de carottes accompagnée de son espuma délicatement parfumée à la cannelle. J'ai repéré cette...

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