Ok ce bon
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Qui ne cuisine pas le boeuf bourguignon!!! Et bien , moi je ne le cuisine que depuis peu de temps, et j'ai préféré y apporté quelques modifications ( du coup je ne devrais plus dire bourguignon!!). Voici donc ma recette:
Ingrédients pour 6 personnes:
1.2 kg de boeuf à bourguignon
75 ml de vin blanc
2 oignons émincés finement
2 oranges
1 clou de girofle
1 carotte pelée et coupée en rondelles
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de farine
huile d'olive
sel et poivre
Réalisation:
Laver les oranges, et prélever les zestes de celles ci. Réserver.
Presser ensuite le jus de ces oranges.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir la viande et les oignons. Saler et poivrer.
Poudrer de farine et faire cuire en mélangeant bien pendant 2 minutes.
Arroser la viande du vin blanc et du jus d'orange. Ajouter la carotte, le bouquet garni, le clou de girofle et la moitié des zestes d'oranges.
Laisser mijoter 3 heures, en remuant régulièrement.
Au moment de servir, disposer dans des petites cocottes et parsemer du reste des zestes d'oranges.
Avec cette recette je participe au jeu gourmand de Mamina "quand le sucré s'invite chez le salé"
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Dim 24 jan 2010
12 commentaires
j'adore l'orange dans les plats en sauce comme celui-ci, je trouve que ça amène uen touche d'originalité bien agréable!
carochococo - le 24/01/2010 à 09h36
original mais très sympa !
cecile - le 24/01/2010 à 10h12
voila un petit plat qui me tente enormément, je m'empresse de noter la recette
Bon dimanche
Bon dimanche
Jess - le 24/01/2010 à 10h14
hum un vrai régal
axoulle - le 24/01/2010 à 11h01
Je suis comme toi je cuisine du bourguignon depuis vraiment très peu de temps car moi même je ne suis pas très fan du bourguignon mais j'avoue que ta recette me donne bien envie... Merci pour
l'idée! A bientôt!
angebleu57 - le 24/01/2010 à 11h55
c'est une très bonne idée l'orange. ça doit apporter une touche de fraîcheur...
Clemence - le 24/01/2010 à 12h14
ben moi je le cuisine pas...ma mère le fait si bien !
mari - le 24/01/2010 à 12h16
Miam, original, ça change !!
mapom - le 24/01/2010 à 16h45
j'ai fait un peu près la me^me chose avec des joues de boeuf la semaine dernière... les grands espriits se rencontrent!
cendrine - le 24/01/2010 à 19h00
voila une belle variante qui ma l'air delicieuse
axoulle - le 24/01/2010 à 19h03