Ok ce bon
En pleine saison des tomates, j'aime faire des réserves pour l'hiver. C'est mon petit côté fourmi qui ressort!!
Alors je fais des tomates séchées au four, que j'adore sur une tartine de pain grillé et une tranche de fromage de chèvre.
Miam quel régal!!
Pour des raisons économiques je réalise 3 plaques de tomates à chaques fournée.
Ingrédients pour une plaque:
4 belles tomates
1 branche de romarin
3 ou 4 branches de thym citron
1 cuillère à café de sucre
1 filet d'huile d'olive
sel et poivre
Réalisation:
Laver et sécher les tomates, enlever le pédoncule.
Couper les tomates en quartiers et enlever la pulpe.
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 90°C.
Saupoudrer de manière régulière de sel, de poivre, de sucre, de feuilles de romarin et de thym.
Finir, en versant un léger filet d'huile d'olive sur les quartiers de tomates.
Mettre au four à 90°C pour environ 3 à 4 heures suivant le type de tomates et leur teneur en eau. (Je préfère ne pas trop faire sécher les tomates je les préfère confites)
Une fois refroidies mettre les tomates et les herbes dans un bocal et compléter d'huile d'olive jusqu'à recouvrir complètement les tomates.
Conservation: les tomates se conservent à température ambiante dans l'huile, en prenant soin que les tomates soient toujours bien immergées dans l'huile.
Lun 7 sep 2009
17 commentaires
Mmmm faut vraiment que je retrouve le chemain de ma cuisine !
mari - le 08/09/2009 à 09h01
mmm, je croquerais bien dans ta tartine
AurelieW - le 08/09/2009 à 11h10
Trop bien de les faire soi-même !
Bisous
Bisous
Eva - le 08/09/2009 à 11h27
même si c'est long le résultat est là: bravo
Pupuce - le 08/09/2009 à 13h39
je te pique ta recette, bizzz
Charmela - le 08/09/2009 à 16h57
J'en ai fait 5 pots jeudi ! J'adore !
Combien de temps les conserves-tu ?? Dans ma recette c'était écrit que 6 semaines ...
Céline
Combien de temps les conserves-tu ?? Dans ma recette c'était écrit que 6 semaines ...
Céline
c_lynhoch - le 08/09/2009 à 17h27
je prends note de ta recette. J'aime beaucoup les tomates séchées, mais je n'en ai jamais fait.
josephine51 - le 08/09/2009 à 21h01
quelle patience !!! mais elles doivent être vraiment gouteuses !
Cricridam - le 08/09/2009 à 22h29
outre une recette fort intéressante mais un peu longue, ta première photo est vraiment superbe! bise
Cendrine - le 09/09/2009 à 10h48
merci de ce partage les tomates séchées ont l'air bon
bonne soirée