Ok ce bon
Un délice!! Crémeuse avec un goût intense de chocolat, relevé du parfum de la fève Tonka, un régal.
Comme vous avez pu le remarquer, je fais toujours mes crèmes glacées à partir d'une base de crème anglaise, et donc ici je n'ai pas failli à la règle. Bon j'avoue du coup cette crème glacée est loin d'être hypocalorique!!
Ingrédients
1/2 fève tonka râpée
50 g de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
250 g de lait
125 g de bon chocolat noir à 70%
Réalisation:
Dans une casserole faire chauffer ,sans bouillir, le lait avec la fève Tonka.
Faire fondre au micro ondes le chocolat noir.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter tout en fouettant le lait chaud sur les jaunes et reverser le tout dans la casserole.
Cuire à feu doux en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.
Incorporer le chocolat dans la crème et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laisser refroidir dans un bain marie d'eau froide.
Ajouter la crème liquide au mélange tiédit.
Mettre en sorbetière pour 25 min.
La crème glacée peut être déguster de suite, comme ici, mais si vous aimez une consistance plus compacte, il vaut mieux la mettre 1 ou 2 heures au congélateur, pour faire de belles boules.
Ven 3 jui 2009
20 commentaires
je pensais plutôt en mettre dans une glace vanille, avec du chocolat pourquoi pas.
Cojocano - le 03/07/2009 à 16h27
un vrai délice cette glace !
Cricridam - le 03/07/2009 à 16h32
ohh tu me donnes trop envie là
Charmela - le 03/07/2009 à 17h16
Ca me fait envie
jess - le 03/07/2009 à 17h20
Voilà qui ferait mon bonheur, là tout de suite!!!
babouchka - le 03/07/2009 à 17h55
une petit ramequin qui me fait très envie de mon studio-fournaise !
Clemence - le 03/07/2009 à 18h47
elle a l'air délicieuse, et tu l'as bien décorée... bises
mariellen - le 03/07/2009 à 19h03
Tiens chocolat-tonka, une association que je n'ai pas encore testée, ça doit être délicieux dans une glace!
Nad0511 - le 03/07/2009 à 19h15
mmm, elle a l'air super bonne
AurelieW - le 03/07/2009 à 21h13
Et dire que je n'ai encore jamais goûté la fève tonka!!!
mapom - le 03/07/2009 à 21h26