Ok ce bon
Je viens de me rendre compte qu'il n'y avait pas beaucoup de recettes au siphon sur mon blog, alors que j'en possède 2!!!!!! et cela depuis plus d'un an! Mais j'avoue que je fais souvent simple, car c'est ce qui est le plus apprécié à la maison.
J'adore cette espuma qui accompagne merveilleusement bien de belles fraises bien mûres. J'ai adapté cette recette de SCOOK le livre d'Anne Sophie Pic, qui est depuis son achat largement rentabilisé.
Ingrédients:
110 g de chocolat blanc
125 ml de lait
5 g de sucre
100 g de crème liquide
Réalisation:
Faire chauffer le lait au micro ondes.
Mettre le chocolat blanc dans un saladier, puis ajouter le lait bouillant progressivement , tout en fouettant, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Ajouter le sucre, la crème liquide, et fouetter. Laisser reposer quelques instants.
Passer le mélange au chinois, et remplir le siphon.
Mettre deux cartouches (successivement) dans le porte cartouches, en secouant bien entre chaque cartouche. Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.
Dim 10 mai 2009
17 commentaires
tout léger, ton bon...
Clemence - le 10/05/2009 à 20h01
moi je veux bien des recettes au siphon viens de le recevoir!
laurencel - le 10/05/2009 à 20h19
Il faut que je tente l'espuma...délicieux
EXTRA!
provence - le 10/05/2009 à 20h44
c'est super joli.... j ao adorée....BELLE RECETTE
lorent
et ses 2900 TAILLE CRAYON
LE+FOU+DU..............TAILLE-CRAYON - le 10/05/2009 à 21h01
Toujours pas de siphon, je ne peux que contempler tes réalisations!
Miam!
bisous
Miam!
bisous
plume_d_argent - le 10/05/2009 à 21h18
Aec du chocolat blanc elle est sympa cette "chantilly" car ça change comme accompagnement
AurelieW - le 10/05/2009 à 21h46
je note ta recette car j'ai un syphon depuis bientôt 5 mois et je ne l'au toujours pas utilisé!
virginie34 - le 11/05/2009 à 15h17
Mmmmh, j'adore et je sens que mes filles vont également adorer.
Magalie - le 11/05/2009 à 16h16
J'adore! J'ai aussi adopté cette recette et avec les fraises c'est too much ;-))
chantal33 - le 11/05/2009 à 17h33