Ok ce bon
J'adore les spéculoos, c'est un secret pour personne! Alors avec les beaux jours j'ai ressorti ma sorbetière pour le plus grand plaisir de ma petite famille.
Cette glace c'est une tuerie, crémeuse et pas trop sucrée, comme je les aime!!
Ingrédients:
350 ml de lait demi écrémé
30 g de poudre de lait
80 g de sucre
30 g de glucose déshydraté ( si vous n'utilisez pas de glucose, la quantité de sucre est de 110g)
1 jaune d'oeuf
2 sachets de gourmandises glace demarle ( ou stabilisateur pour glace)
1/4 cuillère à café de cannelle
160 g de spéculoos réduit en poudre au mixeur
150 g de crème liquide
Réalisation:
Dans une casserole, verser le lait, le lait en poudre, le sucre, le glucose et faire tièdir le mélange.
Délayer au fouet le jaune d'oeuf avec un peu de lait tiède et le verser dans la casserole.
Ajouter le gourmandises glace au mélange précédent et faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il frémisse.
Verser dans un saladier et faire refroidir dans un bain marie d'eau froide.
Ajouter les spéculoos et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Quand le mélange est froid, ajouter la crème liquide, puis laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Mettre en route la sorbetière en réglant la minuterie sur 10 à 15 minutes ( maxi) cette glace prend très vite je me suis faite surprendre!!
Déguster!!
Mar 5 mai 2009
22 commentaires
Je ne connaissais pas le stabilisateur pour glace!! C'est grâce à ça qu'on n'utilise qu'un jaune d'oeuf?? En tout cas, moi aussi j'adore les spéculoos alors merci pour cette recette!!
mapom - le 05/05/2009 à 12h27
C'est très appétissant ! Est-ce quelqu'un sait s'il existe des speculoos sans gluten ?
Tweet - le 05/05/2009 à 12h34
hum avec des spéculos!!!
isabelle - le 05/05/2009 à 13h33
Je crois que je vais également re sortir ma sorbetière !!
Tu devrais participer au KKVKVK de Trinidad !
Bises
Elodie
Tu devrais participer au KKVKVK de Trinidad !
Bises
Elodie
Kitchen+Victim - le 05/05/2009 à 14h22
Moi aussi j'adore les spéculos!!Il faut que j'investisse dans une sorbetière moi!!
Stef - le 05/05/2009 à 14h29
Han !! Ce sont mes biscuits préférés, si j'étais pas au régime je foncerais m'acheter un sorbetière juste pour cette recette, merci !
Mary - le 05/05/2009 à 15h04
Huuuuuuuuuummm, miaaaaaaaaaammmmm!!!!!!!!!!!!
babouchka - le 05/05/2009 à 15h25
pas de sorbetière mais je suis sure d'aimer avec les spéculoos!!
marie - le 05/05/2009 à 15h37
Bonjour,
Ma belle mére en a fait une une fois, c'est vraiment délicieux. Votre photos me met l'eau a la bouche, miam !!
Très bonne journée.
Ma belle mére en a fait une une fois, c'est vraiment délicieux. Votre photos me met l'eau a la bouche, miam !!
Très bonne journée.
Adeline - le 05/05/2009 à 16h14
la tienne est quand même plus élaborée que la mienne...mais je vais recommencer l'expérience avec des fraises...c'est cool la sorbetière !
mari - le 05/05/2009 à 17h05