Ok ce bon
Ingrédients:
1 courgette
100 ml de crème liquide
50 g de chair de crabe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1/2 botte de ciboulette
sel
poivre
paprika
fleur de sel
Réalisation:
Laver les courgettes, puis à l'aide d'un économe prélever de longues lanières fines.
Plonger ces lanières dans une eau bouillante salée, à peine une minute pour les attendrir, puis les rafraîchir et les conserver sur du papier absorbant. (très important, car cela déterminera l'adhérence des cannelons)
Presser la chair du crabe dans les mains de manière à retirer tout l'excédent d'eau. Emietter la chair dans un saladier, et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Dans un autre saladier bien froid, monter au fouet électrique la crème liquide en chantilly.
Une fois la crème bien ferme, incorporer délicatement à la chair de crabe.
Enrouler les lanières de courgettes sur elles-mêmes, de manières à réaliser de petits cannelons. Garnir une poche à douille de la crème de crabe et garnir les cannelons.
Décorer à son goût en ajoutant une pincée de paprika et un grain de fleur de sel.
Jeu 16 oct 2008
9 commentaires
ouh lou lou que c'est joli :)
Les Poêlues - le 16/10/2008 à 17h53
C'est superbe !
J'adore ta présentation :o)
Bizzs
Sylvie - le 16/10/2008 à 18h16
c'est vraiment magnifiquement bien présenté !
Clémence - le 16/10/2008 à 20h28
j'adore la présentation
Cojocano - le 16/10/2008 à 21h15
C'est très joli et certainement délicieux, j'adore le crabe :)
Eryn - le 16/10/2008 à 21h20
Super pour l'apéro, les fêtes approchant, ça donne des idées ... merci
delphine - le 16/10/2008 à 21h48
Ouah comme c'est mignon ! Bravo bravo ! Tu m'invites à manger ? lol
Bisous
Eva
Eva - le 17/10/2008 à 08h57
Ouahhhhh ça à l'air super bon ça aussi ! :)
Marion - le 17/10/2008 à 11h17
C'est une recette qui me plaît au plus haut point, mais pas à mon homme, je ne me priverai pas de la réaliser à l'occasion, rien que pour ma fille et moi, lol!
Bises
plume_d_argent - le 17/10/2008 à 13h39