Ok ce bon
Voici une recette simplissime pour l'apéro. Bon faut il encore avoir un siphon, c'est vrai!!!!
Donc une recette de purée de carottes accompagnée de son espuma délicatement parfumée à la cannelle.
J'ai repéré cette recette chez Trop bon .
Ingrédients:
4 belles carottes
2 pommes de terre
100 ml de crème liquide
100 ml eau
1 noisette de beurre
QS sel et poivre
1/2 cuillère à café de cannelle
Réalisation:
Préparer la purée à votre façon.
Personnellement je fais cuire mes carottes et mes pommes de terre à la vapeur.
Une fois cuites, écraser la purée, ajouter le sel, le poivre et le beurre.
Disposer les 2/3 de la préparation dans des verrines.
Ajouter au tiers de purée restant, la crème, l'eau et la cannelle.
Mixer au mixeur plongeant ou au blender. Transvider dans une casserole et porter à ébullition.
Transvider dans le siphon, et injecter une cartouche, secouer et servir.
Servir aussitôt.
Lun 6 oct 2008
9 commentaires
Ohlala quel domage! Moi qui suis fan de carottes, je n'ai pas de siphon et pourtant ça me plairait terriblement!
Eol - le 06/10/2008 à 20h55
Argh, pas de siphon, moi non plus......
Laurence - le 06/10/2008 à 21h03
Ca a l'air très bon en effet, mais il faut un siphon ... Je ne sais même pas ce que c'est ...
delphine - le 06/10/2008 à 21h33
C'est très chic mais je n'ai pas de siphon... Il va falloir que j'investisse un de ces jours!
Clem - le 06/10/2008 à 23h02
Hmmm comme ça à l'air mousseux et délicieux !
Bravo
Biz
Eva - le 07/10/2008 à 08h39
moi, je suis preneuse de recettes simples et au siphon (ben oui, j'ai pas de thermomix, mais j'ai un siphon!)... en plus aux carottes, j'adore ça, c'est peut-être parce que ça rend aimable?
Cendrine - le 07/10/2008 à 10h21
Ce sont les enfants qui vont êtres heureux..... Je leurs en fait manger sous toutes les coutures.... Voilà une recette qui changera ! Merci, c'est très beau et bon !
marie-pierre - le 08/10/2008 à 10h46
Wow !! C'est trop joli :)
J'aime bcp ton blog, bravo !
nonnapapera - le 09/10/2008 à 20h12
très sympa cette recette, je ne maitrise pas encore bien le siphon (j ai juste fait un essai) mais je garde cette recette de côté !
laetitia - le 22/10/2008 à 08h31