Confiture d'abricot à la vanille facile et rapide

Publié le par Ok Ce Bon!

Confiture abricot vanille

Confiture abricot vanille

Les abricots sont délicieux cette année, enfin ceux que j'ai pu trouver en allant chez Grand Frais.
Des abricots à un prix très intéressant et délicieux, alors ni une ni deux en confiture pour en profiter tout l'hiver.
Cette année j'ai acheté du sucre spécial confiture car je n'avais pas envie avec ces chaleurs de passer trop de temps aux fourneaux. Pratique ces confitures ne nécessitent que quelques minutes de cuisson.

Ingrédients pour environ 4 petits pots:
1200 g d'abricots bien mûrs
600 g de sucre spécial confiture (attention avant je mettais du jus de citron, hors le sucre que j'utilise ici préconise de ne pas en mettre, car il empêche la gélification (je l'ai testé et c'est vrai lol)
1 belle gousse de vanille bien charnue.

Confiture d'abricot à la vanille facile et rapide

Réalisation:
Laver et dénoyauter les abricots. Fendre la gousse de vanille et recueillir les graines à l'aide d'un couteau.
Dans un grand fait-tout mettre les fruits, le sucre et la vanille.
Porter à ébullition en mélangeant en continu.
Ecraser grossièrement les abricots et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes à petits bouillons (pour l'utilisation de ce type de sucre) ou suivre les consignes du sucre utilisé, en mélangeant sans cesse.
Verser dans des pots préalablement stérilisés, refermer et laisser tête en bas jusqu'à complet refroidissement.
Déguster.
 

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Mélina & Chocolat 09/08/2015 16:12

Comme c'est trop top sur la baguette le matin! ;)