Mardi 2 novembre 2010
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Voici un velouté de saison, que j'ai eu l'occasion de goûter lors d'un atelier thermomix. J'ai adoré ce velouté simple mais goûteux, qui m'a permis d'utiliser cette
variété de courge que je ne connaissais pas il y a encore 2 mois. Cette recette prévue au départ pour être réaliser au thermomix peut être bien sûr réalisée sans.
Ingrédients:
1 kg de pâtisson
410 g lait concentré non sucré
600 g d’eau
2 cubes de bouillon de légumes
2 pincées de muscade
Persil frais
1 pincée de sel
Poivre
Réalisation:
Laver, éplucher et couper le pâtisson en dés.
Mettre ces dés dans le Thermomix.
Rajouter l’eau et les bouillons de légumes. Saler et poivre, régler 21 mn / 100° / sens inverse / vitesse 2.
A la sonnerie, rajouter le lait concentré non sucré, la muscade et les herbes et mixer 1mn / vitesse 10
Vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
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Samedi 7 août 2010
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![001 copie [Résolution de l'écran]](http://img.over-blog.com/333x500/2/02/93/13/6/001-copie--Resolution-de-l-ecran-.jpg)
C'est une autre des petites choses que j'avais apporté lors de notre pique nique JBL. Cette recette vient de chez ma copine Cendrine. Mais comme il me manquait beaucoup d'ingrédients
j'ai pas mal modifié sa recette, qui à la base était avec de l'huile d'Argan.
Ingrédients:
4 tomates bien mûres
1/3 de concombre
2 mini piments au vinaigre
1 gousse d'ail
sel et poivre
70 ml d'huile de sésame
2 cuillères à café de sumac en poudre
1 trait de vinaigre
1 trait de Worcestershire sauce
5 feuilles de basilic
Réalisation:
Laver les tomates et les couper en quartier.
Épépiner le concombre et le couper en morceaux.
Mettre le tout au mixer avec les piments, l'ail en morceaux, le basilic, le sel, le poivre et la Worcestershire sauce.
Mixer longuement et ajouter au fur et à mesure l'huile de sésame, puis le vinaigre et enfin le sumac.
Réserver au frais au moins 2 heures. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Mon avis: J'ai beaucoup apprécié ce gaspacho que je réaliserai régulièrement. Certaines, n'est ce
pas Cendrine?, l'ont trouvé un peu piquant, mais c'est un affaire de goût!!!!
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Samedi 26 juin 2010
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![021(2) [Résolution de l'écran]-copie-2](http://img.over-blog.com/333x500/2/02/93/13/6/021-2---Resolution-de-l-ecran--copie-2.jpg)
Quand j'ai vu cette recette de soupe froide à la rhubarbe je suis restée perplexe, car cette soupe était salée et froide. De la rhubarbe salée? il ne m'en fallait
pas plus pour avoir envie de réaliser au plus vite cette recette d'autant que la saison de la rhubarbe est presque finie.
J'ai pris cette recette chez Edda, sur son magnifique blog Un déjeuner au soleil (qui est
bilingue en plus).
Ingrédients:
4 branches de rhubarbe
½ oignon rouge
30-40 g d'huile d'olive ( un peu moins pour moi!!)
½ cuillère à soupe de sucre de canne
mozzarella (200 g environ, coupée en dés)
2 cuillères à soupe de fromage blanc
huile d'olive
sel et poivre
Réalisation:
Laver puis couper les extrémités des branches de rhubarbe. Effiler et couper les tiges en tronçons.
Émincer l'oignon.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la rhubarbe puis le sucre.
Couvrir d'eau (environ 400 ml), et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, huiler à peine la mozzarella.
Mixer la soupe, ajouter le fromage blanc, saler et poivrer.
Servir tiède ou froid avec les dés de mozzarella.
(Sans le fromage blanc et la mozzarella, la soupe se conserve 1 ou 2 jours au frais dans une boîte hermétique)
![025(2) [Résolution de l'écran]](http://img.over-blog.com/500x333/2/02/93/13/6/025-2---Resolution-de-l-ecran-.jpg)
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Jeudi 4 février 2010
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A force d'en entendre parler sur le net ces temps ci, je viens enfin d'acheter mes premières lentilles corail. Je ne voulais pas mourir bête!!!
Alors pour commencer les essais avec cette petite chose, je vous propose un soupe ou plutôt une crème de lentille.
Personnellement j'ai servi cette crème dans des verrines, car je trouve qu'elle tient au corps!! Alors attention aux quantités ou alors en plat unique.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
3 carottes
1 gousse d'ail
180 g de lentilles corail
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille ( ou boeuf)
40 g de concentré de tomates
sel et poivre
Crème liquide pour accompagner
Réalisation:
Rincer abondamment les lentilles corail à l'eau.
Émincer finement, l'ail, les carottes et l'oignon.
Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients sauf la crème et faire chauffer et cuire pendant 25 minutes à feu doux ( petits bouillons).
Vérifier la cuisson des lentilles, prolonger éventuellement la cuisson quelques minutes.
Mixer la soupe au blender ou à l'aide d'un mixer plongeant.
Saler et poivrer suivant les goûts.
Servir avec un trait de crème dans chaque assiette ou verrines.
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