Nous avons passé ce week end chez nos amis belges, et pour notre repas d'arrivée nos amis avaient prévu une raclette.  Pas une raclette traditionnelle mais 4 recettes de raclette originales et plutôt légères. Nous avons adoré!!

Le principe est de distribuer un menu à chaque invité, avec les réalisations de chaque recette, afin que chacun popotte au grès de ses goûts et envies.





Recette 1: Raclette aux légumes et aux lardons


Ingrédients:

Lardons fumés
Poireaux émincés en julienne
Carottes en juliennes
Gruyère râpé
Crème fraîche salée et poivrée

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre un peu de légumes émincés et une cuillère de crème .

Faire chauffer quelques minutes.

Ajouter les lardons et un peu de fromage.

Faire gratiner.

Recette 2: Raclette aux oeufs et au jambon:


Ingrédients:

Tomates coupées en tranches
Jambon coupé en fines lanières
Oeuf battu avec de la crème fraîche, sel, poivre et une pincée de paprika
Gruyère râpé

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre un peu de jambon et une tranche de tomate

Verser 1 ou 2 cuillères à café du mélange aux oeufs.

Faire chauffer jusqu'à ce que les oeufs soient pris

Parsemer de fromage râpé

Faire gratiner

Recette 3: Raclette de porc aux petits oignons


Ingrédients:

Filet de porc coupé en fines lamelles
Huile d'olive avec paprika, sel et poivre
Petits oignons (grelots) coupés en lamelles
Gruyère râpé
Crème fraîche salée et poivrée

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre quelques oignons et 2 ou 3 lamelles de porc et un peu d'huile assaisonnée

Faire cuire quelques minutes

Ajouter la crème et un peu de fromage.

Faire gratiner

Recette 4: Raclette au poulet et au curry



Ingrédients:

Blanc de poulet finement émincée
Crème fraîche mélangée à une pincée de curry, sel et poivre

Gouda coupé en fines tranches
Pomme en petits dés ( arrosé de jus de citron)

Réalisation:

Dans un caquelon, mettre les lamelles de poulet et une cuillère de crème au curry

Faire chauffer 2 minutes

Ajouter le fromage et les dés de pommes

Faire gratiner.

Une recette rapide encore une fois que j'ai réalisé hier midi. J'ai accompagné ce poulet d'un petit risotto aux courgettes, un régal!!

Poulet laqué aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de poulets coupés en lamelles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 échalote hachée très fin

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de miel

le jus d'une orange

le jus d'un citron

poivre

Réalisation:

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir doucement l'échalote puis le poulet.

Mélanger la sauce soja, le miel et le jus des fruits. faire chauffer légèrement aux micro ondes pour mieux intégrer le miel si nécessaire.

Verser le mélange sur le poulet et faire cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le jus de cuisson ait bien épaissi. Arroser tout au long de la cuisson le poulet de manière à laquer celui ci.

Risotto aux courgettes

Ingrédients pour 4 pers:

2 oignons

2 courgettes

360 g de riz spécial risotto

100 ml de vin blanc

1 litre de bouillon de boeuf

40 g de parmesan râpé

4 cuillères à soupe de crème liquide allégée

sel et poivre

Réalisation:

Éplucher et émincer finement les oignons.

Laver les courgettes et les couper en très fines rondelles.

Dans une poêle à feu doux, faire fondre les oignons et les courgettes dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes environ.

Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile, y ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser le vin blanc, poivrer et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.

Ajouter une louche de bouillon au fur et à mesure en attendant qu'elle ait été absorbée avant d'en rajouter et faire cuire environ 15 minutes.

Ajouter les courgettes et les oignons et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Retirer du feu, et incorporer le parmesan et la crème fraîche.

Servir.

N'oubliez pas de voter pour votre recette au chocolat blanc préférée c'est ici (clic) 

Pour ce premier essai, j'y suis allée un peu au pif.

Après avoir consultée plusieurs recettes sur le net, j'en ai fait une compile et çà donne...çà:

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet
150 g d'abricots secs
1/2 citron non traité de préférence
1 ou 2 oignons suivant leur taille
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
100 g d'amandes entières
60 g d'olives vertes dénoyautées
400 ml de bouillon
sel, poivre
huile d'olive

Réalisation:

Réhydrater les abricots secs en les plongeant dans de l'eau tiède.

Dans un cocotte en fonte ou un plat à tajine mettre un peu d'huile, faire dorer des deux côtés les cuisses de poulet.

Ajouter le ou les oignons émincés finement.

Soupoudrer de cannelle et de gingembre, puis ajouter les abricots secs, les amandes, le 1/2 citron coupé en fine rondelles.

Préparer le bouillon en faisant fondre un cube de bouillon dans 500 ml d'eau.

Arroser le poulet du bouillon et laisser cuire 15 minutes à couvert.

Au bout de 15 minutes retirer le couvercle, ajouter une poignée d'olives vertes dénoyautées et faire cuire à nouveau 25 minutes à découvert (ou jusqu'à ce que vos cuisses de poulet soient cuites).

Servir accompagné de semoule.

Mon avis: Encore un plat essayé et adopté. Du sucré-salé comme j'aime.