Voici une recette issue d'un livre très sympa que j'ai reçu de la part des éditions Solar "Les gâteaux 1001 recettes".

J'adore cette série de livre dont j'ai déjà toute la collection depuis bien longtemps et dont je vous ai parlé ICI.

Ces petits biscuits sont à tomber, un vrai délice.

Alfajor désigne diverses formes de pâtisseries fabriquées en Amérique latine et en Espagne. Cette pâtisserie traditionnelle espagnole est importée par les arabes lors des invasions musulmanes.

Au Chili, en Argentine, en Uruguay, au Pérou et dans d'autres pays d'Amérique latine, cette pâtisserie se compose de deux ou de plusieurs biscuits réunis par un remplissage sucré, et le plus souvent nappés de chocolat, de glaçage ou de sucre en poudre. Le remplissage est généralement constitué de confiture de fruits ou de lait, ou de mousse au chocolat.(source Wikipédia)

Ingrédients pour environ 30 alfajores:

100 g de beurre

75 g de sucre en poudre

1 oeuf

2 jaunes

100 g de farine

100 g de maïzena

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

200 g de confiture de lait (recette ICI)

50 g de noix de coco râpée

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ca que le mélange soit crémeux.

Incorporer l'oeuf et les jaunes, puis ajouter la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude.

Mélanger, puis former une boule de pâte.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur le plan de travail fariné. Découper à l'aide d'un emporte pièce de 3 cm de diamètre des disques de pâte et les poser sur une plaque à  pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four de 10 à 12 min. Laisser refroidir sur une grille.

Accoler les biscuits deux par deux en déposant 1 cuillère à café de confiture de lait entre eux. Verser la noix de coco râpée dans une assiette et y passer les côtés des biscuits en les faisant rouler.

Conserver dans une boîte en fer.

Ce week end, j'ai eu comme une envie de fraises!! Non, non ce n'est pas une envie de future maman, mais plutôt le fait de savoir que la fraise est à l'honneur à la foire de Paris grâce à Chef Damien, Benoit Molin et puis Mamina qui y présentera une de ses recettes le week end prochain!!! Pff moi je suis déçue car Paris c'est un peu loin pour aller les voir!!!!

Alors pour me remonter le moral, j'ai réalisé ce dessert que j'adore, qui fait toujours sensation et qui est d'une facilité enfantine!!!!

En plus vous pouvez préparer les meringues la veille, et votre chantilly à l'avance. Le top quand on reçoit pour ne pas tout faire au dernier moment.

Pour cette recette j'ai acheté mes premiers fruits de la passions, et oui malgré toutes les recettes réalisées il y a encore beaucoup de fruits ou autres aliments que je n'ai pas encore testé!!!!!!

Alors je n'en n'ai pas encore fini avec ce blog!!!lol

Ingrédients pour 5 belles pavlovas de 15 cm environ de diamètre:

4 gros blancs d'oeufs ou 140 g

1 pincée de sel

250 g de sucre semoule

1 cuillère à café de vinaigre

1/2 cuillère à soupe de maïzena

200 g de crème liquide entière bien froide

4 cuillères à café de sucre glace

1 belle pincée de vanille en poudre

3 fruits de la passion

250 g de fraises

Réalisation:

Faire préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.

Sans arrêter de fouetter, ajouter le sucre, cuillerée par cuillerée, en fouettant soigneusement après chaque ajout.

Saupoudrer de vinaigre et de maïzena et fouetter à nouveau pendant quelques secondes.

Étaler la meringue en petits cercles 15 cm de diamètre sur une plaque silicone.

Enfourner la meringue, baisser la température du four à 110/120°C.

Faire cuire environ 1 heure.

Éteindre le four et y laisser refroidir les meringues.

Chantilly :

Dans un saladier, mélanger la crème, le sucre glace et la vanille. Fouetter au batteur, jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly OU

Mélanger et filtrer le mélange avant d'introduire dans un siphon.

Placer une cartouche, dans le porte cartouche, secouer le siphon et mettre au frais.

Pour servir:

Disposer une meringue dans chaque assiette, recouvrir de chantilly, de la pulpe d'1/2 fruit de la passion et de cubes de fraises. Simple et efficace!! Comme j'aime...