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Je ne sais pas vous? Mais pour faire mes yaourts maison j'utilise toujours des yaourts nature (de bonne qualité) achetés dans le commerce pour faire la base de ma fournée!!!!

Je savais que les ferments lactiques existaient mais comme on ne les trouvait qu'en pharmacie, je n'en n'ai jamais utilisé.

Sauf depuis qu' Alsa m'a proposé de les tester et de vous en parler.

Ce que je trouve pratique avec les sachets de ferments Alsa, c'est qu'il n'y a plus besoin d'acheter des yaourts du commerce ( ce qui dispense de réaliser toutes les fournées de yaourts dans la période de DLC de ceux achetés) et donc l'envie de yaourts peut être satisfaite dès que vous avez 1 litre de lait et des ferments Alsa. et on ne peut pas faire plus simple.

Les sachets sont vendus par 4 ( au prix de 2,75€ la boîte) ce qui permet de faire 4 fournées de yaourts.

Voici la recette avec laquelle j'ai souhaité tester les ferments

Ingrédients pour 8 yaourts ou 7 pots (suivant la taille):

1 litre de lait entier à température ambiante.

1 sachet de ferments lactiques Alsa (Mon yaourt maison)

200 g de mirabelles en bocal

50 g+50g de sucre

1 pointe de vanille en poudre

30 g de sucre

Réalisation:

Égoutter les mirabelles.

Dans une poêle, mettre les mirabelles et 50 g de sucre, mettre sur feu fort.

Au bout d'1 minute, mélanger de manière à ce que le sucre enrobe bien les mirabelles et que les mirabelles ne brulent pas. Ajouter le restant de sucre, la pointe de vanille et faire caraméliser les mirabelles pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment. Laisser tiédir (pas refroidir car le caramel deviendrait dur).

Dans un blender verser les mirabelles caramélisées et environ ¼ de l de lait. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Compléter avec le reste de lait, les 30 g de sucre et le sachet de ferments Alsa.

Mélanger doucement et répartir dans les pots de la yaourtière.

Mettre les yaourts dans la yaourtière (sans leur couvercle) et mettre en marche pour 8 heures minimum.

Au bout du temps de fabrication refermer les pots et mettre au frais pour au moins deux heures.

Déguster!!!!!!

Mon avis: Pour ce qui est de la texture du yaourt rien à dire, mes yaourts étaient aussi bons que d'habitude voir ils avaient une meilleure consistance (ce qui n'est pas toujours le cas suivant la marque de yaourt acheté au départ). Je suis conquise par ces petits sachets que je continuerai à acheter.

Les ferments lactiques ALSA existent aussi en 2 autres variétés : Mon Bifidus Maison (ferments lactiques au Bifidus) et Mon Yaourt Maison Onctueux  (ferments lactiques pour des yaourts encore plus onctueux). Donc maintenant c'est vous qui décidez le yaourt que vous souhaitez faire!!

Pour l'occasion je propose de faire gagner 3 paquets de ferments Alsa à 3 personnes tirées au sort parmi les commentaires.

 
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