Un peu de légèreté salée!

Jeudi 19 février 2009 4 19 /02 /2009 12:25

Salade légère pimentée au poulet et à l'ananas

Voici une petite salade légère et très goûteuse. Nous avons adoré cette recette weight watchers qui ne compte que 1.5 points!!

Ingrédients pour 4 personnes:

3 blancs de poulet ou 300 g
200 ml de bouillon de volaille
1 petit ananas (ou 400 g d'ananas au sirop)
1 laitue
2 cuillères à café d'huile d'arachide
1 pincée de piment en poudre
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée ou comme moi 2 pincées de persillade en poudre

Réalisation:

Couper les blancs de poulet en cubes et les disposer dans un plat allant au micro ondes.

Couvrir avec le bouillon et faire cuire au micro ondes 8 minutes à 750W.

Pendant ce temps, couper l'ananas en cubes.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile, le piment, et le jus de citron vert.

Dans une assiette disposer les feuilles de laitue, parsemer de cubes de poulet et d'ananas et enfin de sauce et de persillade.

Par okcebon - Publié dans : Un peu de légèreté salée! - Communauté : GOURMANDS DES 4 HORIZONS - Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires

Samedi 28 juin 2008 6 28 /06 /2008 16:35

Gratin de courgettes et tomates à la cancoillotte

Voici une recette allégée, mais délicieuse!!! (1 point WW) à tel point que c'est dur de croire que c'est allégé.

ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de petites courgettes
500 g de tomates
6 cuillères à soupe de cancoillotte à 5% (120 g)
1 gousse d'ail
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de basilic séché
sel et poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C.

Peler les courgettes de façon à former des rayures, les couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, les faire blanchir 5 minutes. Égoutter.

Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en tranches épaisses.

Mettre la cancoillotte à température ambiante pour la liquéfier.

Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail écrasée. L'enduire d'huile.

Le remplir de tranches de tomates et de courgettes en les alternant. Saler et poivrer et saupoudrer de basilic.

Enfourner pour 30 minutes.

Verser la cancoillotte sur les légumes et enfourner pour 5 minutes sur position grill.

Servir!!

Par okcebon - Publié dans : Un peu de légèreté salée! - Communauté : ABC-CUISINE - Ecrire un commentaire - Voir les 10 commentaires

Jeudi 15 mai 2008 4 15 /05 /2008 18:41

Brochettes de poulet aux pêches

Aujourd'hui, je suis allée à ma première réunion WW. Mon but: perdre au moins 5 kilos.

Car il faut dire qu' en un an, j'ai pris 7 kg ( quand même!!). Mais bon c'est difficile, quand on a un blog, de faire un régime.

Alors comme je ne veux pas arrêter de cuisiner ( je serai trop frustrée), et bien je vais essayer de cuisiner plus léger! pas tout le temps, quand même. Mais j'essayerai de poster quelques recettes légères et goûteuses.

ingrédients pour 4 pers (2.5 points par pers)

400 g d'escalope de poulet
3 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel
3 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym frais
3 pêches fraîches ou en boite
sel et poivre

Réalisation:

Couper le blancs de poulet en 16 aiguillettes, les mettre dans un plat creux.

Mélanger le vinaigre balsamique, le miel et l'huile d'olive, parsemer de thym et enduire les blancs de poulet avec le mélange.

Faire mariner environ 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les pêches en morceaux d'environ 2 cm.

Préparer 4 brochettes, en intercalant 1 morceaux de poulet et un morceau de pêche et ainsi de suite.

Enfourner les brochettes pour 20 minutes en les retournant à mi cuisson.

Servir avec du riz basmati.

Par martincourt54 - Publié dans : Un peu de légèreté salée! - Ecrire un commentaire - Voir les 21 commentaires

Lundi 7 avril 2008 1 07 /04 /2008 19:42

Petits flans de chèvre et tagliatelles de courgettes à l'ail et aux pignons de pins grillés

Une recette simple, toute fraîche et sympa à réaliser en entrée, pour surveiller sa ligne!

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de fromage de chèvre frais
100 ml de crème allégée à 8%
200 ml de lait demi écrémé
2 g d'agar agar
4 petites courgettes
5 brins de ciboulette
20 g de pignons de pin
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
sel et poivre
2cs d'huile d'olive

Réalisation:

Écraser le fromage de chèvre et la crème allégée à l'aide d'une fourchette, jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse (éventuellement donner un coup de mixeur).

Saler et poivrer.

Dans une petite casserole, délayer l'agar agar avec le lait puis porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes en mélangeant.

Ajouter à la préparation au chèvre et mélanger soigneusement.

Répartir dans des petits moules, laisser refroidir puis faire prendre au réfrigérateur 2 heures minimum.

Peler les courgettes, et détailler les courgettes à l'aide d'un économe, en fines lamelles.

Faire revenir les tagliatelles de courgettes obtenues dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à se qu'elles soient cuites.

Assaisonner avec l'ail en poudre et le poivre.

Faire dorer les pignons de pins dans une poêle chaude (pas plus de 2 minutes).

Servir les petits flans de chèvre parsemer de ciboulette ciselée, accompagner des tagliatelles de courgettes et des pignons de pins.

Pour imprimer:flans_de_ch_vre

Par martincourt54 - Publié dans : Un peu de légèreté salée! - Ecrire un commentaire - Voir les 13 commentaires

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