Mercredi 1 septembre 2010
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14:30
Ici en Lorraine, je croule sous les mirabelles. Donc après les tartes comme ici ou celle ci, les confitures, j'ai voulu faire des petits crumbles, en portions individuelles. Un vrai délice!!!
Ingrédients pour 4 oersonnes ( 4 petits bocaux)
320 g de mirabelles dénoyautées
25 g de sucre cassonade
80 g de beurre
80 g de cassonade
100 g de farine
1/4 de fève de tonka râpée
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les mirabelles et la cassonade, mélanger de manière à bien enrober les mirabelles de sucre. Réserver.
Préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts, le beurre, la cassonade, la fève de Tonka et la farine.
Dans de petits bocaux, disposer les mirabelles au sucre, puis recouvrir de pâte à crrumble.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster tiède.
Publié dans : sucré
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Vendredi 27 août 2010
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10:27
Le gâteau de Savoie est l'un des premiers gâteaxu que j'ai réalisé quand je me suis lancée dans la cuisine. Ce que j'adore dans ce gâteau c'est sa légèreté et son
côté mousseux. Simple et tellement bon.
Ingrédients pour un moule de 22 cm:
250 g de sucre en poudre
5 oeufs
1 pincée de sel
100 g de fécule de pomme de terre
100 g de farine t45
le zeste d'un citron
Réalisation:
Préchauffer le four à 190°C.
Séparer le blanc des jaunes de 4 des oeufs.
Dans le bol d'un batteur électrique mettre le sucre, un oeuf entier, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Battre au fouet à faible vitesse pendant environ 1 minute.
Puis ajouter les jaunes restants, et battre au fouet en augmentant la vitesse pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter les zestes de citron. Mélanger.
Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter la préparation de base de jaunes d'oeufs, mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer la farine et la fécule tamisée au mélange précédent, mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ ( en silicone), enfourner pour environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau
ressorte sèche. Démouler quelques minutes après sortie du four et laisser refroidir sur une volette.
Ce gâteau peut servir de base pour des entremets, ou des gâteaux garnis de crème.
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