Mardi 18 mai 2010
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Il est assez rare que je réalise des compotes, mais hier il me restait des bananes et une mangue qui commençaient à flétrir. Pas assez de chaque pour en
faire de vrais desserts. J'ai réalisé cette recette au thermomix mais pas forcément besoin de ce robot magique pour la réaliser.
J'ai adoré cette association de saveur, la mangue adoucit le côté imposant de la banane. Je n'ai pas mixé le mélange au terme de la cuisson car je voulais changer
de l'aspect lisse habituel de la compote et j'ai bien apprécié. Cette compote se mange tiède ou froide, avec dans mon cas une préférence pour la version tiède qui lui donne un petit côtés
réconfortant, bien agréable ces temps ci.
Ingrédients:
1 belle mangue bien mur
2 bananes
1 cuillère à soupe de sucre de canne
1 pincée de cannelle
1/2 citron vert
20 g de beurre
Réalisation:
Au thermomix:
Programmer le thermomix à 90°C pendant 15 minutes vit 1.
Verser le beurre et le faire fondre.
Ajouter les bananes coupées en rondelles, le jus de citron, le sucre roux et la mangue coupée en gros cubes.
Au bout de 15 minutes, laisser tiédir et déguster avec une pincée de cannelle.
![001(2) [Résolution de l'écran]](http://img.over-blog.com/500x333/2/02/93/13/6/001-2---Resolution-de-l-ecran-.jpg)
Publié dans : Au thermomix
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Dimanche 29 novembre 2009
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10:20
Simple et de tous les jours. Voici une recette que ma fille adore et que je prépare souvent entre midi lors de ma pause déjeuner pour le soir.
Pour cela j'utilise mon thermomix ou plutôt la fonction cuit vapeur de mon thermomix. En fait je réussis mieux mes crèmes au cuit vapeur qu'au bain marie au four. Pourquoi???
Ingrédients pour 6 personnes:
60 g de chocolat noir
300 g de lait entier
60 g de sucre glace
2 cuillères à café de sucre vanillé
2 oeufs ( de 60 g chacun)
2 jaunes d'oeufs
1/2 fève Tonka râpée
Réalisation:
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et régler 15s vit10.
Ajouter le lait et la fève Tonka râpée, programmer 4 min à 70°C vit 2
Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, mixer à vit 3 et ajouter les oeufs et les jaunes l'un après l'autre à travers l'ouverture du couvercle sur les couteaux. Mixer 20 sec vit 3.
Verser le mélange dans 6 ramequins, les envelopper de papier aluminium et les disposer dans le varoma ou panier vapeur du cuit vapeur.
Dans le cas du thermomix: rincer à l'eau le bol du thermomix, mettre 700g d'eau dans le bol et mettre en place le varoma.
Programmer 30 min varoma vit 1.
Laisser refroidir, et mettre au frais.
Déguster froid.
Source:la cuisine à toute vapeur
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