Dimanche 29 novembre 2009
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Simple et de tous les jours. Voici une recette que ma fille adore et que je prépare souvent entre midi lors de ma pause déjeuner pour le soir.
Pour cela j'utilise mon thermomix ou plutôt la fonction cuit vapeur de mon thermomix. En fait je réussis mieux mes crèmes au cuit vapeur qu'au bain marie au four. Pourquoi???
Ingrédients pour 6 personnes:
60 g de chocolat noir
300 g de lait entier
60 g de sucre glace
2 cuillères à café de sucre vanillé
2 oeufs ( de 60 g chacun)
2 jaunes d'oeufs
1/2 fève Tonka râpée
Réalisation:
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et régler 15s vit10.
Ajouter le lait et la fève Tonka râpée, programmer 4 min à 70°C vit 2
Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, mixer à vit 3 et ajouter les oeufs et les jaunes l'un après l'autre à travers l'ouverture du couvercle sur les couteaux. Mixer 20 sec vit 3.
Verser le mélange dans 6 ramequins, les envelopper de papier aluminium et les disposer dans le varoma ou panier vapeur du cuit vapeur.
Dans le cas du thermomix: rincer à l'eau le bol du thermomix, mettre 700g d'eau dans le bol et mettre en place le varoma.
Programmer 30 min varoma vit 1.
Laisser refroidir, et mettre au frais.
Déguster froid.
Source:la cuisine à toute vapeur
Par okcebon
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Lundi 15 juin 2009
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20:16
J'ai trouvé cette recette originale et forcément j'ai voulu la tester. C'est une recette thermomix au départ mais elle se réalise bien sûr sans, comme les autres confitures
Idéale sur des toasts à l'apéro avec du chèvre ou du foie gras.
Pour cette fois je n'ai pas respecté exactement la recette mais plutôt fait avec la quantité dont je disposais. ( en vert les proportions de base)
Ingrédients pour 2 ou 3 verrines:
340 g (500g) de poivrons rouges
300 g (200 g) de fraises
200 g de sucre gélifiant
le jus d'un citron vert
Réalisation:
Laver et ébouillanter les pots à confiture et les disposer sur un linge propre.
Laver et couper les poivrons en lanières. Débarrasser des pépins et de la peau blanche intérieur éventuelle.
Laver et équeuter les fraises.
Mettre dans le bol les poivrons, les fraises et le sucre et mixer 10s vit3.
Programmer 30 min temp varoma vit1.
A la fin de la cuisson, verser le jus de citron vert et mixer 10 s vit 4.
Mettre en pot, et retourner de manière à faire le vide d'air.
Cette confiture révèle ses saveurs après quelques jours de maturation, n'hésitez pas à la conserver avant de la consommer.
Mon avis: J'ai adoré !! et la prochaine fois j'essayerai mais juste pour essayer la version originale!
Par okcebon
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Vendredi 8 mai 2009
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10:44
Par okcebon
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Jeudi 16 avril 2009
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23:00
J'ai repéré cette recette sur le forum supertoinette. J'adore m'y promener surtout dans la catégorie thermomix, car c'est une vraie mine d'or. Merci Ottoki qui en plus de son blog s'occupe de faire des récap de recettes pour mon bonheur de thermomixeuse comme on dit
sur le forum!!
Pour ce qui est de la recette, je peux vous dire que nous n'avons pas été déçu, meilleur que mon chili habituel d'après mon mari!! J'ai un peu modifié la recette mais vous savez on ne se
refait pas!!
Ingrédients pour 4 ( à mon avis 6 personnes)
350g de steak de boeuf ( surgelé dans mon cas, que j'ai fait dégeler auparavant)
50 g de lardons fumés
1/2 cube de bouillon de boeuf
500 g de haricots rouges en boîte (1 boîte)
1 poivron rouge
2 oignons
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées (400 g)
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de cumin
2 pincées de piment de Cayenne
1 cuillère à café de paprika doux en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Réalisation:
Dans le bol du TM :
Pelez les oignons, épépinez le poivron et coupez-le en morceaux
Pelez les gousses d'ail
Egouttez les haricots et mettez-les de côté.
Dans le bol nettoyé du thermomix mixer les oignons, le 1/2 cube de bouillon, l'ail et le poivron 4 s à vit5.
Faire revenir les oignons, l'ail, le poivron rouge et les tomates égouttées (gardez le jus) avec l'huile d'olive en programmant 7 min à 80° VIT 2.
Ajouter les petits lardons et la viande
Mélanger VIT 2 FSI (Fonction Sens Inverse pour le TM31)
puis ajouter les épices, le sel, le poivre et les haricots rouges et mélanger vit 2/3 FSI.
Verser 200 g d'eau, le concentré de tomates et le jus des tomates.
METTRE LE GOBELET (ou sinon bonjour les projections!!:j'ai testé le netttoyage d'une partie de la cuisine!!)
Cuire 35 min à 100° VIT 1, Fonction Sens Inverse pour le TM31. ( Au bout de 10 min, Vous pouvez ajouter de l'eau si c'est trop "épais". )
Servir accompagné de riz basmati.
Par okcebon
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Mardi 3 mars 2009
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12:40
Une recette simple, mais qui fera son effet de par le mélange de saveurs. Si vous aimez la pistache cette recette est pour vous!
Ingrédients:
Crème anglaise à la pistache:
30 g de pâte à pistache ( ou 200 g de pistaches non salées mises à tremper pendant une nuit, et broyées finement sans eau)
70 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
500 ml de lait
1 pointe de vanille en poudre ( vahiné)
Pêches:
6 pêches blanches fraîches ( ou comme moi une boîte de pêches au sirop)
1 branche romarin
120 g de sucre semoule
Réalisation:
Crème anglaise:
Au thermomix:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 min à 80 °C vit 4.
Laisser refroidir.
Sans thermomix:
Dans une casserole, porter le lait, la vanille et la pâte à pistache à frémissement.
Pendant ce temps faire blanchir au fouet les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait progressivement aux jaunes en fouettant sans cesse.
Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en mélangeant sans cesse.
La crème a la consistance voulue quand la crème nappe le dos d'une cuillère.
Laisser refroidir.
Pêches:
Dans le cas de pêches fraîches, les disposer entières ( avec la peau) dans une casserole et les recouvrir d'eau.
Ajouter le sucre et la branche de romarin et porter à ébullition. (Remuer légèrement pour bien dissoudre le sucre)
Une fois l'ébullition, mettre sur feu mini et laisser pocher pendant 5 à 10 minutes suivant l'état de mûrissement des pêches au départ. ( dans le cas de pêches au sirop 5 minutes suffisent)
Couper le feu et laisser les pêches refroidirent tranquillement dans leur sirop.
Avant de servir, couper les pêches en deux, enlever la peau et le noyau.
Servir accompagné de la crème anglaise refroidie.
Par okcebon
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