Mardi 24 novembre 2009
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16:50
Week end de folie que ce week end!!!! En fait je ne sais pas pourquoi je vous dis week end, car j'ai eu l'impression que ces deux jours n'étaient qu'une demi journée, tellement le temps est passé
vite, trop vite.
Et aujourd'hui je souffre de soisonnite aiguë, j'ai le mal de Soissons.
Allez j'arrête de parler de moi! Car en fait je n'étais pas seule, mais accompagnée par mes cop's des 400 coups culinaires : les JBL (Christine, Nathalie, Mari, Cendrine, Christelle (absente de la photo) et moi)
Au cours de ce week end j'ai pu rencontrer des personnes formidables, chefs et blogueurs.
J'ai pu rencontrer les blogueurs avec qui je discute régulièrement sur FB, tous aussi sympathiques les uns que les autres.
J'ai pu assister à beaucoup de démo de blogueurs,
Manue et Audinette
Julia et Marie
Vincent et Sandrine
Et encore beaucoup d'autres, mais les photos me manquent.
J'ai aussi assisté à des ateliers plus techniques comme l'atelier Lesieur et la technique de la béarnaise et du beurre monté,
Mais aussi à un atelier photo avec Isabelle Rozenbaum.
Il y a eu aussi de grandes séances papotages, comme ici avec Dorian, Barbichounette, Pupuce et Anika Panika:
Sinon il y 'a eu des rencontres avec comme ici Chef Christophe que je remercie pour ses conseils précieux et sa gentillesse (il est vraiment adorable!)
Et Benoît Molin qui est quelqu'un de vraiment extraordinaire; adorable et accessible.
Surtout Benoît ne change rien.
Et surtout, celui sans qui le salon n'existerait pas : Chef Damien:
Merci Chef Damien , et merci aussi aux élèves du Lycée hôtelier de Soissons qui ont été nos petites mains tout le week end, toujours souriants, à notre service.
Spécial dédicace à Alain ( élève à Soissons ) avec qui on a discuté au moins deux heures samedi soir (enfin surtout Cendrine) et qui a eu le courage cet été de venir en "vacances" en Lorraine
et qui a visité (hein Mari!!lol) la capitale du Luxembourg.
Et puis, vint enfin l'heure de notre démo à Mari et Moi!! Au programme Macarons de Nancy et Bergamotes de Nancy.
Un peu d'histoire par Mari:
Un peu de technique sur le découpage des bergamotes
Visite de Benoît Molin et petite photo obligatoire à la fin de la démo!
Merci, merci à tous et je resigne sans soucis pour l'année prochaine...
Par okcebon
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Mercredi 11 novembre 2009
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2009
20:30
Quelques mots au sujet du concours pour celles qui m'ont envoyé leur recette. Je suis en train de mettre en forme la liste de toutes les participations, et j'avoue
que c'est un peu long. De plus le temps me manque un peu ces derniers temps, alors patience, je ne vous ai pas oublié!!!
Je profite aussi de ce billet pour vous montrer ma collection de livres de cuisine. Je les ai compter cet après midi et j'arrive au chiffre impressionnant de 249 livres ( je n'en reviens
pas!).
Et oui je ne peux pas m'empecher d'acheter des livres de cuisine dès qu'ils se présentent!!
Les voici tous rangés!
Par okcebon
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Samedi 24 octobre 2009
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2009
08:22
Et oui, déjà 2 ans!!!!
Alors je te souhaite encore un joyeux anniversaire mon petit blog.
Par okcebon
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Mardi 20 octobre 2009
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2009
14:20
Tu crois que les JBL hibernent...Rhooo que non, elles sont plus en forme que jamais. La preuve, elles t'ont préparé une méga surprise.
Et comme tu es sympa et surtout que les JBL veulent créer le gros buzz autour de l'évènement...ben voui, les JBL sont dans le coup ! Nous t'offrons les 1ères images de notre samedi - de tournage-
de folie !
Les actrices/ réalisatrices/ metteuses en scène/ productrices / caméra-women :
Christine
Moâ!!!
Cendrine
Mari:
Les accessoires :
La déco digne de Elle Déco !
Des préparations culinaires très professionnelles :
T'as bien une petite idée du délire non ?
Fais preuve de patience, lecteur de mon coeur, j'te promets un moment de grand n'importe quoi à la sauce JBL !
Par okcebon
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Lundi 5 octobre 2009
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2009
17:00
Et oui, je vous entends déjà me dire comme certaines me l'ont déjà dit: "mais pourquoi prendre des cours sur les macarons? tu les réussis bien maintenant tes macarons!!!!"
Oui c'est vrai!!! Mais uniquement avec la méthode de la meringue italienne comme ceux à la mûre ou à la pistache!!!! Bon c'est déjà pas mal j'avoue, mais j'ai surtout fait ce cours car j'avais rencontré Mr André Thiébaut à Lunéville au
salon " des Toques et des Etoiles" et j'avais apprécié son intervention.
C'est donc avec mes deux amies Christelle et Laetitia, que nous nous sommes programmées ce cours macaronnesque... de 3
heures.
Au cours de ce cours, nous avons réalisé des macarons au café et un financier aux agrumes, avec une multitude de bons conseils pour réussir nos
macarons.
Entre autres nous avons appris, le maniement de la poche à douille, l'importance du macaronnage, comment vérifier la cuisson d'un macaron, et surtout il a répondu à tous mes vrais ou
faux.
Comme par exemple:
- Faut il utiliser du sucre glace amidonné (un peu, beaucoup)?: non, Il n'est pas nécessaire d'utiliser du sucre glace amidonné
- faut il faire croûter ses macarons: non cela n'est pas nécessaire.
Il nous a donné aussi pas mal d'astuces sur la cuisson en elle même et surtout nous a expliqué comment se forment les coques et le pourquoi des ratages, comme le craquèlement des coques.
Je ne vais pas vous donner tous ses tuyaux ici, mais je pense que lors de mon prochain essai de macarons, où bien sûr j'utiliserai sa recette, je ferai un récapitulatif de ses astuces.
Au bout de ces 3 heures de cours, nous sommes toutes les 3 reparties avec nos fabrications sous le bras, afin de les faire déguster à nos chers et tendres.
Par okcebon
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