Yaourts à la mirabelle caramélisée et test Alsa

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Je ne sais pas vous? Mais pour faire mes yaourts maison j'utilise toujours des yaourts nature (de bonne qualité) achetés dans le commerce pour faire la base de ma fournée!!!!

Je savais que les ferments lactiques existaient mais comme on ne les trouvait qu'en pharmacie, je n'en n'ai jamais utilisé.

Sauf depuis qu' Alsa m'a proposé de les tester et de vous en parler.

nature

Ce que je trouve pratique avec les sachets de ferments Alsa, c'est qu'il n'y a plus besoin d'acheter des yaourts du commerce ( ce qui dispense de réaliser toutes les fournées de yaourts dans la période de DLC de ceux achetés) et donc l'envie de yaourts peut être satisfaite dès que vous avez 1 litre de lait et des ferments Alsa. et on ne peut pas faire plus simple.

Les sachets sont vendus par 4 ( au prix de 2,75€ la boîte) ce qui permet de faire 4 fournées de yaourts.

Voici la recette avec laquelle j'ai souhaité tester les ferments

Ingrédients pour 8 yaourts ou 7 pots (suivant la taille):

1 litre de lait entier à température ambiante.

1 sachet de ferments lactiques Alsa (Mon yaourt maison)

200 g de mirabelles en bocal

50 g+50g de sucre

1 pointe de vanille en poudre

30 g de sucre

Réalisation:

Égoutter les mirabelles.

Dans une poêle, mettre les mirabelles et 50 g de sucre, mettre sur feu fort.

Au bout d'1 minute, mélanger de manière à ce que le sucre enrobe bien les mirabelles et que les mirabelles ne brulent pas. Ajouter le restant de sucre, la pointe de vanille et faire caraméliser les mirabelles pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment. Laisser tiédir (pas refroidir car le caramel deviendrait dur).

Dans un blender verser les mirabelles caramélisées et environ ¼ de l de lait. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Compléter avec le reste de lait, les 30 g de sucre et le sachet de ferments Alsa.

Mélanger doucement et répartir dans les pots de la yaourtière.

Mettre les yaourts dans la yaourtière (sans leur couvercle) et mettre en marche pour 8 heures minimum.

Au bout du temps de fabrication refermer les pots et mettre au frais pour au moins deux heures.

Déguster!!!!!!

Mon avis: Pour ce qui est de la texture du yaourt rien à dire, mes yaourts étaient aussi bons que d'habitude voir ils avaient une meilleure consistance (ce qui n'est pas toujours le cas suivant la marque de yaourt acheté au départ). Je suis conquise par ces petits sachets que je continuerai à acheter.

Les ferments lactiques ALSA existent aussi en 2 autres variétés : Mon Bifidus Maison (ferments lactiques au Bifidus) et Mon Yaourt Maison Onctueux (ferments lactiques pour des yaourts encore plus onctueux). Donc maintenant c'est vous qui décidez le yaourt que vous souhaitez faire!!

onctueux

bifidus

Pour l'occasion je propose de faire gagner 3 paquets de ferments Alsa à 3 personnes tirées au sort parmi les commentaires.

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Mardi 13 avril 2010 2 13 /04 /Avr /2010 12:34

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Commentaires

Alors je viens vous donner le verdict ....après dégustation des enfants , le verdict est :......tu peux en refaire maman !!!!!!

Voilà résultat impecable....merci Sandra ....

Commentaire n°1 posté par saintot laurence le 21/02/2013 à 07h31

Contente que ces yaourts aient plu!!!!

A bientôt

Bises

Réponse de okcebon le 22/02/2013 à 05h29

ça y est une fournée est en route mais avec de la confiture de mirabelle car je n'avais plus de mirabelles en nbocaux....je vous tiens au courant demain....bises et bonne fin de dimanche ...

Commentaire n°2 posté par saintôt le 17/02/2013 à 17h35

Bonjour,

J'aimerais savoir où l'on peut se procurer ces ferments lactiques Alsa, car sur leur site, ils écrivent "au rayon desserts" mais concrètement au supermarché (Leclerc par exemple) aucune trace de ce produit, et quand vous en parlez aux responsables des magasins, les réponses varient de "çà n'existe pas" à "on n'a pas çà" à "oh, peut-être ailleurs mais pas chez nous". Pour moi qui suis devenue une adepte des yaourts maison, qui celà dit ne sont pas toujours faciles à réaliser, il est très agaçant de devoir faire le tour des supermarchés de tout mon quartier pour trouver les ingrédients adéquats..

Merci de votre réponse et bons yaourts !?!

Commentaire n°3 posté par LACOMBE-PRIETO Catherine le 25/10/2010 à 12h38

Bonjour

Surprenant que vous ne trouviez pas ces ferments lactiques en supermarché. Pour ma part je les trouve chez intermarc** ou chez Lecler* au rayon farine et sucre, juste à côté des sucres vanillés et préparation alsa (type fondant prêt à l'emploi). J'habite en province donc ces produits ne sont pas uniquement disponible dans la capitale. En espérant que vous en trouverez rapidement. Bonne journée

Réponse de okcebon le 25/10/2010 à 14h12

Pour moi qui suis une adepte des yaourt fait maison c'est vrai que c'est super de pouvoir trouver des ferments lactique en grande surface!!!!!

Pour le moment je n'en trouve pas dans la mienne mais je ne désespère pas!!!!

J'espère etre tiré au sort!

En attendant je vais testé vos recettes qui ont l'air plus succulente les unes que les autres!

Commentaire n°4 posté par lerina le 13/06/2010 à 17h07

Bonjour Sandra,

Je découvre par hasard ton blog, et je suppose que j'arrive trop tard pour l'essai des paquets pour yaourts maison ?

Si c'est le cas, peux-tu m'insiquer le site où je pourrai en commander...

Au plaisir!

Commentaire n°5 posté par VIENS CZ DANINOUNE le 09/06/2010 à 03h02

je suis heureuse d être tombe sur ton billet et sur ton blog ...je me posai justement la question apres avoir vu la pub sur ce produit me voilà fixé ...en avant pour les yaourts maisons !! amicalement cachecoeur

Commentaire n°6 posté par cachecoeur le 31/05/2010 à 16h19

quelle grande nouvelle ... vais-je pouvoir ressortir ma yaourtière grace à toi !??!!!

mode "participation" activé !! ;)

Commentaire n°7 posté par Maud le 19/05/2010 à 09h05

humm tres interessant j'irais faire un tour lundi du cote de mon supermache pas sur mais bon esperons bravo pour ton site.

Commentaire n°8 posté par stiteufe le 01/05/2010 à 17h45

Je viens d'avoir une yaourtière,vais voir si j'en trouve chez nous(Belgique)

merci.

p.s,je garde précieusement ton blog dans mes favoris ;)

Commentaire n°9 posté par °° Bull °° le 25/04/2010 à 23h12

Moi aussi, je veux bien tenter !

Commentaire n°10 posté par angemad le 22/04/2010 à 11h31

chouette, j'aimerai bien essayer ces ferments !!

Commentaire n°11 posté par virginie le 20/04/2010 à 23h05

j'ai bien envie de tester ce produit, j'espère le trouver assez facilement pour enfin avoir des yaourts fermes comme vous l'indiquez car les miens sont bons mais assez liquides.

Commentaire n°12 posté par Lamarireve le 20/04/2010 à 21h45

merci pour cette recette de yaouth

Mélanie

Commentaire n°13 posté par mélanie - latouze le 20/04/2010 à 18h08

un grand merci pour cette information et produit que je ne trouve pas dans mes grandes surfaces ! donc Alsa, y a encore des grandes surfaces qui attendent pour avoir de bons yaourts ;o)

merci pour ta recette également !!

bonne journée

Commentaire n°14 posté par baboon67 le 20/04/2010 à 12h48

c'est très tentant, et en plus si le produit est testé et approuvé alors je n'ai plus trop à hésiter !

Commentaire n°15 posté par virginie B. le 20/04/2010 à 12h37

salut je tente ma chance moi aussi

http://scalais.unblog.fr/

Commentaire n°16 posté par sandrine le 20/04/2010 à 12h20

Bonjour,
j'ai déjà testé les ferments de pharmacie (2 fois), et 2 ratages consécutifs...
du coup je faisais avec des yaourts du commerce, et résultat satisfaisant, mais sans plus...
je tente donc ma chance pour ce produit miracle...
Bonne continuation

Commentaire n°17 posté par Mimilie jolie le 20/04/2010 à 12h02

J'ai testé les ferments classiques, je veux bien jouer pour tester les autres !!!

Commentaire n°18 posté par leoetlisa le 20/04/2010 à 10h57

Je tente aussi ma chance, nous sommes de grands adeptes des yaourts maison chez moi et le tout fait avec la vieille yaourtière de ma maman, la vintage orange et marron mais qui marche du feu de dieu :-)

Ce produit à l'air génial et quel gain de place dans le frigo, de course (exit les yaourts du commerce) et d'argent !

Commentaire n°19 posté par sabine-et-cie le 20/04/2010 à 10h49

Moi je veux bien tester si le tirage au sort n'est pas encore fait, car même si le prix est assez cher je trouve c'est pratique d'avoir des ferments sous la main

Commentaire n°20 posté par Steffie le 19/04/2010 à 16h43

Je suis comme soeur Anne, je ne vois rien venir, toujours pas de " ferment Alsa" dans ma campagne !!!!!!!!

Bonne idée tes yaourts à la mirabelle, la Lorraine que je suis va les essayer.

Commentaire n°21 posté par CHANTAL le 18/04/2010 à 14h39

ne reste plus qu'à trouver les ferments Alsa en grande surface... pour le moment dans la mienne, il n'y en a pas :-(

Commentaire n°22 posté par joelle le 17/04/2010 à 21h52

J'en ai justement acheté ce matin! Tant mieux si ca marche! Mais à la vue de tes délicieux yaourts, je ne me fais pas de souci!

Commentaire n°23 posté par P'tites Bulles le 17/04/2010 à 17h26

Bonjour,

Magnifique ce produit! Je suis aussi une habituée des yaourts maison et pestais de ne pas trouver facilement et à un prix raisonnable des fements lactiques. Souhaitons que les grandes surfces continuent de commercialiser ces petits sachets Alsa bien longtemps.

Commentaire n°24 posté par atoum le 17/04/2010 à 15h30

J'ai cherché dans 2 magasins et je n'est pas encore trouvé. Ce produit est intéressant. Merci pour la recette. A bientôt.

Commentaire n°25 posté par martine le 16/04/2010 à 22h44

coucou !!! tout d'abord bon rétablissement, je viens de voir plus haut que vous etiez a l'hopital ?, jespere que ce n'etait rien de grave !

merci pour cet article sur le yaourt ! j'ai hate d'essayer ce produit, quand sera t-il en vente ?

je vous tiendrais au courant de mon resultat !!!

bonne journée

Commentaire n°26 posté par gravier le 16/04/2010 à 15h02

Bonsoir,

les ferments sont deja en vente dans certains supermarché! tenez moi au courant!!

Réponse de okcebon le 30/04/2010 à 21h01

J'ai hate de trouver ce produit dans mon magasin habituel, bien plus pratique a stocker!!!

Commentaire n°27 posté par capayette le 16/04/2010 à 10h58

je comprend srien, quand j'écris cela s'efface! je disais donc que j'avais vu la pub à la tv et que je n'ai pas trouvé à en acheter dans mon sup! Alors du coup, je le fais à l'ancienne avec 1 du commerce et après j'utilise ceux que j'ai fait précédemment... ces bons les yaourts pour la gorge, hein, oui?

Commentaire n°28 posté par cendrine le 16/04/2010 à 10h20

figure toi, que j'avais vu la pub à la TV, mais je n'en ai pas trouvé dans mon supermarché. Du coup, je le fais à l'ancienne avec 1 yaourt acheté mais après contrairemet à toi, j'utilise un yaourt de l'ancienne fournée pour la nouvelle! bon, il va quand même falloir que je change de supermarché!

Commentaire n°29 posté par cendrine le 16/04/2010 à 10h16

Pour répondre à un commentaire, moi j'ai trouvé ce produit en magasin (environ 2,75€) et je l'ai utilisé pour une fournée de yaourt, puis j'ai réutilisé un yaourt de cette fournée pour une nouvelle fournée, etc... ça marche très bien, j'en suis à la 4ème fournée (soit 24 yaourts mangeables, ma yaourtière fait 7 pots et j'en garde 1 à chaque fois) pour le même sachet, et ils sont toujours très bon. Il suffit d'en garder 1 nature et de faire les autres à ce qu'on veut ^^

Commentaire n°30 posté par Trukmus le 15/04/2010 à 16h00

j'ai bien envie d'essayer les fermentd bifidus! Bonne idée à tester très vite!

Commentaire n°31 posté par scrogneugneu le 15/04/2010 à 15h03

comme toi je trouvais dommage de devoir acheter des yaourts du commerce car il faut effectivement prévoir de faire les tournées maison dans le tempsd e la DLC!

j'ai vraiment hâte de tester ces ferments! on les trouve partout?

merci de ton article!

Commentaire n°32 posté par caroleen le 15/04/2010 à 13h49

Pour mes prochains yaourts je vais essayer ces ferments !

Commentaire n°33 posté par Floriane le 15/04/2010 à 08h39

Ca fait 2 fois que je regarde dans mon supermarché si je les trouve, mais ils ne sont pas encore en vente! Je veux bien participer au tirage, je souhaiterais les tester!

Bises!

Commentaire n°34 posté par Julie le 14/04/2010 à 19h12

Hummmmmmm un bon yaourt maison ^-^

On ajoute du mesli, des fruits frais… miam… ah oui, c'est midi, c'est pour cela que j'ai faim ^^

Gros beezoo

Commentaire n°35 posté par alfafa le 14/04/2010 à 12h04

Bonjour,
Sais tu si, comme pour les autres ferments pour yaourts (ex: Y.....A vendu en pharmacie), on peut reprendre un yaourt d'une fabrication pour faire la fabrication suivante ? Ce n'est pas dit sur les sachets Alsa. C'est un détail mais ... ça change tout au niveau du prix de revient !
D.

Commentaire n°36 posté par Marguerite le 14/04/2010 à 08h43

J'ai hâte de récupérer la yaourtière que je viens d'acheter !! Et avec un peu de chance je serait peut être tirée au sort pour tester ces ferments lactiles !

Commentaire n°37 posté par Myriam le 13/04/2010 à 23h36

je voulais essayer moi aussi ces ferments mais je n'ai pas trouvé là où je fais mes courses mais je pense que çà ne saurai tarder à arriver dans les rayons.

Quelle bonne idée, je veux bien participer à ce tirage au sort.

à bientôt

bonne soirée

Commentaire n°38 posté par MARY le 13/04/2010 à 21h58

tu avais envie de faire exploser ton blog de commentaire et tu as trouve la solution merci pour l'info

flo

Commentaire n°39 posté par floflote le 13/04/2010 à 21h52

moi aussi je tente ma chance, toujours prête à essayer de nouveaux produits.

Commentaire n°40 posté par Céline le 13/04/2010 à 20h04

cool!!!! moi qui trouver les recettes de yaourts un peu complexes, il me tardes de les tester!!! en attendant je participe au tirage au sort!!!! en croisant fort les doigts!!!! et bravo pour votre site!!!

Commentaire n°41 posté par lulu le 13/04/2010 à 19h19

Je penses que je vais essayer d'en trouver. En attendant je tente ma chance pour le tirage au sort.

Commentaire n°42 posté par Virginie le 13/04/2010 à 18h36

je tente ma chance, je n'ai jamais réussi mes yaourts (trop gluants) j'ai hâte d'essayer ces ferments Alsa

Commentaire n°43 posté par T42 le 13/04/2010 à 17h36

Bonjour,

Je fais mes yaourts moi-même sans rien juste un yaourt nature et du lait entier, je ne connais pas autrement, je veux bien participer à votre tirage au sort pour essayer ce produit, pourquoi pas ?

Martine TRANCHANT

Commentaire n°44 posté par TRANCHANT le 13/04/2010 à 17h30

Tu m'as convaincu je testerais ce nouveau produit

Commentaire n°45 posté par Cricridam le 13/04/2010 à 17h23

depuis plus de 15 js je dois esssayer de faire mes yaourts alors je crois qu'avec toutes les mirabelles que j'ai cette fois c'est decide je commence avec les ferments la

merci

Commentaire n°46 posté par edith le 13/04/2010 à 16h17