Velouté de pommes

Publié le par okcebon

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Ici à la maison on aime les pommes, alors pourquoi pas en salé et sous forme de soupe. J'ai beaucoup apprécié la fraîcheur de la pomme dans cette soupe et la petite touche de céleri.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

80 g de céleri branche

6 pommes (Royal Gala)

600 g ou 4 pommes de terre

80 g de crème liquide

sel et poivre

600 ml de bouillon de volaille

Amandes effilées

 

Réalisation:

Peler et évider les pommes, les couper en quartiers.

Peler les pommes de terre, les couper en cubes.

Détailler le céleri en petits morceaux.

Dans une casserole, mélanger les pommes, pommes de terres, le céleri et 300 ml de bouillon, saler et poivrer.

Faire cuire à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes et pommes de terre soient cuites.

Enlever le céléri du bouillon.

Mixer longuement et ajouter du bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Rectifier l'assaisonnement et verser un filet de crème liquide.

On peut servir ce velouté parsemé d'amandes effilées légèrement torréfiées à la poêle.

Publié dans Plats sucré salé

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LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 26/10/2012 11:00


Un velouté aux pommes, je n'y aurais pas pensé...

philo 25/10/2012 14:26


Intéressant à découvrir ! Je n'aurai pas pensé à mettre des pommes dans une soupe salée

afaurore 25/10/2012 13:03


super original

mamina13 25/10/2012 11:39


original, essai a faire

Valérie (Franche-Comté) 25/10/2012 11:24


C'ets bien original frais et léger,


Belle journée.
Valérie

lustine 25/10/2012 10:32


bonne idée!

Miechambo 25/10/2012 09:53


En ce moment c'est festival de pommes sur les blogs et aussi dans ma cuisine ;o))


La recette que tu proposes aujourd'hui est vraiment très originale. A tester !


Bises et bonne journée


Michèle

Neaira 25/10/2012 09:40


alors là la pomme dans une soupe je n'y aurais pas pensé ! je suis très tenté du coup !