Torta di noci con crema al mascarpone

Publié le par okcebon

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C'est sûrement le manque de soleil qui me donne de telles envies de douceurs méditerranéennes, enfin en ce moment je suis très attirée par les saveurs italiennes et méditerranéennes en général.

 

J'ai adoré ce gâteau aux noix et à la crème de mascarpone, simple et tellement bon. Je vous le conseille.

 

Ingrédients pour un moule de 23 cm environ:

 

100 g de noix finement hachées

50 g de chapelure

150 g de sucre

3 oeufs

5 cuillères à soupe de rhum ambré

4 cuillères à soupe d'eau (ou si vous aimez vraiment le rhum 9 cuillères à soupe de rhum)

1 sachet de levure chimique

 

Pour la crème de mascarpone:

 

250 g de mascarpone

75 g de sucre

1 expresso serré et corsé

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mouiller la chapelure avec l'eau et le rhum, ajouter les noix et la levure, mélanger.

 

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme.

 

Dans un saladier fouetter les jaunes et le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux.

 

Incorporer le mélange aux noix dans les jaunes délicatement à l'aide d'une maryse en faisant des gestes circulaires.

 

Ajouter les blancs en neige, toujours délicatement.

 

Verser la préparation dans un moule en silicone ( ou à défaut beurré et fariné) et enfourner pour 30 minutes environ.

 

Après cuisson, laisser complètement refroidir le gâteau avant de le couper en deux dans son épaisseur afin d'obtenir deux disques.

 

Pour la crème:

 

Dans un saladier, fouetter au fouet le mascarpone, le sucre et le café.

 

Étaler la crème de mascarpone sur le premier disque et recouvrir avec le second.

 

Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

Source: Elle à table

Publié dans sucré

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aja 54 09/04/2011 16:55



Merci pour cette recette . Je l'ai faite vendredi pour l'anniv de mon zhom et c'était très bon .



laurenceel 09/03/2011 10:55



je la note dessert que j'aime!!



marie 07/03/2011 08:19



superbe et les noix j'adore. bravo



Edda 02/03/2011 12:59



Je crois que je vais aimer autant que toi ;-) Bises



gibou 28/02/2011 22:14



j'aime beaucoup ton gateau ,je vais le tester prochainement



carine 28/02/2011 14:33



Noix et macsarpone...un mélange qui me tente bien!



Celeste 26/02/2011 20:55



Délicieux  et la présentation est magnifique. Bon week end.






Marianne 26/02/2011 19:15



Café - noix.... et du mascarpone... hummmm j'en ai l'eau à la bouche!


Trés belle recette! trés appétissante!



Clemence 26/02/2011 18:39



un délice ce gâteau. Je ne pensais pas que le mascarpone se tiendrait comme ça... A tester !



philo 26/02/2011 18:36



Sympathique dessert et trés beau !



c-line 26/02/2011 13:42



C'est vrai je confirme, ce gâteau est très bon! Je l'ai aussi publié il y a quelques jours  bon we



tiuscha 26/02/2011 12:43



Superbe, totalement craquant !



mamina 26/02/2011 11:58



Et qui est la plus gourmande aujourd'hui?


Je crois bien que c'est toi.


Bonne journée, on est sous la flotte.



Caro 26/02/2011 11:29



Très, très... mais alors TRES appétissant ! Je testerai !



Damedekaro - Les Casseroles de Carole 26/02/2011 10:27



J'aime beaucoup la saveur de la noix,


J'aimme aussi comme toi les saveurs ensoleillées de la Méditérannée (italie et provence...espagne...) 


alors ta recette me fait de l'oeil, vraiment ! surtout qu'elle est sublime ! bravo !