Torta caprese alle nocciole e fior d'arancio

Publié le par okcebon

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Grâce à ce blog j'ai pu faire beaucoup de belles rencontres, et Edda est l'une de ses rencontres très forte que l'on n'oublie pas.


Edda Onorato incarne pour moi l'Italie dans toute sa finesse et sa douceur, et elle est surtout l'auteur de ce livre magnifique "Un déjeuner de soleil en Italie", livre vraiment à son image rempli de délicieuses recettes italiennes sucrées et salées, de conseils et de techniques de base.  

 

J'adore son blog "Un déjeuner de soleil" et là je ne suis pas déçue, j'adore et je vous recommande son livre qui de plus ferait à très beau cadeau de Noël.

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

 

200 g de poudre de noisettes 

130 g de sucre

100 g de beurre mou

160 g de chocolat noir entre 60% et 70% de cacao

4 oeufs moyens ( 200 g)

30 g d'eau de fleur d'oranger (un petit verre entier si on en raffolle, comme moi)

sucre glace pour le décor

 

Réalisation (Pour un moule d'environ 20cm de diamètre)


Préchauffer le four à 160°C.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme. Réserver.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.

 

Travailler le beurre ramolli avec le sucre, puis rajouter les jaunes d'oeufs un à un, jusqu'à obtenir un mélange homogène.


 Ajouter à ce mélange la poudre de noisettes, le chocolat fondu et les blancs d'oeufs montés en neige.


 Mélanger délicatement du haut vers le bas (pour garder l'air incorporé par les blancs d'oeufs)


Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau


Verser la pâte dans un moule de diamètre 20 cm beurré et fariné (ou dans un moule en silicone)

 

Cuire dans le four à 160° C pendant environ 20-25 minutes. Le gâteau sera croustillant à l'extérieur mais moëlleux à l'intérieur (il ne faut pas que le chocolat cuise trop)

 

Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

 

Il est encore meilleur le lendemain.

 


Publié dans sucré

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Julie 23/12/2011 12:40


très jolie recette!! Ca donne tres envie! la photo est top!


bonnes fêtes ma belle

Nuage de Lait 21/12/2011 19:39


Que ça semble délicieux!! tentatrice!


bises


jojo

Michèle 21/12/2011 19:24


Un régal, je confirme!!

nanoud 21/12/2011 08:00


Chocolat + poudre de noisettes mais comment résister à ce délice avec en plus la petite touche d'eau de fleur d'oranger pour le parfumer , cette recette est terrible ... bises

Edda 20/12/2011 17:08


Un grand merci Sandra pour tout !


Je suis contente que cette version spéciale de caprese à laquelle je suis attachée vous ait autant plu :-)


Bises

philo 20/12/2011 14:12


J'ai eu plaisir de le goûter dans cette version là et la version chocolat blanc lors de la soirée de lancement du livre d'Edda. C'est une merveille, faut absolument que je le refasse aussi

amaryves 20/12/2011 14:10


J'ai la recette imprimée qui m'attends dans le tiroir....il faut que je la sorte sans tarder !

Delphine 20/12/2011 13:59


Que ça a l'air bon ! Cette recette a été testée par pas mal de monde et elle me fait autant saliver à chaque fois :)


Bises,


Delphine

LadyMilonguera 20/12/2011 11:52


Ca a l'air terrible...

sandy 20/12/2011 11:35


hum miam miam :) je bave devant !!


sandy

Valérie ( Franche-Comté ) 20/12/2011 10:42


accompagné d'une crème Anglaise je me régale


Je te souhaite une belle journée


Valérie.

ma bulle de gourmandise 20/12/2011 10:16


il doit etre delicat avec ce parfum de fleur d'oranger =)