Tiramisu à la chicorée et au spéculoos

Publié le par okcebon

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Je pense qu'il y a autant de recettes de tiramisu qu'il y a de cuisinières (enfin j'entends pour ce qui est de la crème mascarpone oeufs)

 

Mais celle ci c'est ma version que je réalise depuis 8 ans.... depuis que je cuisine en fait. Je la publie pour en garder une trace ici.

   

Ingrédients pour 5 verrrines:

 

250 g de mascarpone

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

15 g de chicorée liquide

175 g de spéculoos

 

alisation:

 

Casser les oeufs, et séparer les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec les deux sucres. Puis ajouter le mascarpone petit à petit en fouettant énergiquement entre chaque ajout.

 

Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter ceux ci au mélange de mascarpone.

 

Dans un bol verser la chicorée liquide et compléter à 100g avec de l'eau.

 

Préparer les verrines.

 

Dans chacune, disposer successivement, une couche de spéculoos imbibés avec la chicorée, une couche de crème.

 

Répéter l'opération, et terminer par une couche de crème.

 

Laisser au frais au moins une nuit.

 

Au moment de servir saupoudrer de spéculoos broyés.

 

PS: Vanessa j'avais tellement apprécié tes tiramisus lors de notre rencontre que je les ai refait ici à ma façon!!!

Publié dans Verrines sucrées

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sabine 28/02/2012 07:02


je suis OK (autant de recette que de femme sur terre lol) le mien prend ds le frigo depuis hier :)

marie 25/10/2010 18:47



et la chicorée c'est plus originale que le café, plus inattendue mais surement tres bon



Anne (Papilles et Pupilles) 22/10/2010 23:26



wow, c'est super appétissant :)



Alexandra 22/10/2010 20:59



superbe !



ana 21/10/2010 22:04



humm, un vrai délice!excellente soirée!



françoise24 20/10/2010 23:33



Et bien , on va tester !!!


Mille fois Merci !!!



Coquelikosafrane 20/10/2010 19:49


Comme toujours de superbes créas !!! Merci pour tous ces partages. J'espère que tout va bien . Bises .


Clemence 20/10/2010 18:14



une belle version du nord...



Pauline 20/10/2010 13:46



Huuuuummmmm, trop trop bon!!!!



Mumukouski 20/10/2010 13:36



mmmmh... ça a l'air nettement meilleur que le tiramisu traditionnel!!!



Mamounette85 20/10/2010 11:50



Tu as bien raison chacun fait son "tiramisu" à sa manière et surtout à ses goûts. On dira qu'on revisite ! Ta version à la chicorée doit être bien délicieuse et ta présentation également.


Bonne journée


Bon Ap chez Mamounette



Tweet 20/10/2010 11:28



Je n'avais pas pensé à utiliser la chicorée ! Merci pour l'astuce ;-)



Sophie 20/10/2010 11:07



Et bien tu sais quoi, j'ai partagé ta recette sur facebook, tellement elle me parait super bonne !


JE pense aller acheter la chicorée liquide et tester ta recette !


Miam Miam



okcebon 20/10/2010 11:20



merci, bises



Eva 20/10/2010 10:50



Ouah trop appétissants !


Bisous



Vaness 20/10/2010 10:07



C'est vrai que c'est trop bon. Ca me ferait plaisir de vous revoir une nouvelle fois.


J'attends le programme de tes ateliers culinaires car je compte bien m'y inscrire.


A bientôt.



sylvain 20/10/2010 09:53



Moi qui ne suis pas un grand amateur de café, je trouve l'idée d'utiliser de la chicorée excellente!



philo 20/10/2010 09:44



Une version trés gourmande qui change de l'ordinaire ! Bravo



charmela 20/10/2010 09:42



et bien ta recette me convient parfaitement!!