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Tartinade d'aubergine à l'amande

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Voici une recette bien sympathique pour les pique niques et les apéro de ces belles soirées d'été.

Simple et relativement rapide j'ai adoré cette tartinade.

 

Ingrédients pour 1 bon gros bocal:

 

1 petite aubergine (200g) coupées en cube

4 gousses d'ail

1 cuillère à café de cumin poudre

100 ml d'eau

le jus d'un citron

1/2 à 1 cuillère à café de sel suivant vos goûts

70 g de fromage blanc

50 g de purée d'amandes blanche ( magasin bio)

poivre

 

Réalisation:

 

Dans une casserole, mettre les aubergines, l'ail pelé et couper en petits morceaux, l'eau, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel et faire cuire à petits bouillons pendant 15 minutes environ. Laisser ensuite refroidir quelques minutes ( le mélange doit être chaud mais pas brûlant).

 

Mettre le tout dans un mixer, et rajouter le fromage blanc, la purée d'amandes, le jus de citron, le poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

 

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

 

Cette tartinade se mange tiède ou froide.

 

 

 

 

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helene06 27/08/2010 18:38



c'est parfait pour l'apéritif!



lia022 23/07/2010 13:00



hum ca ma l'air délicieux sur des petites tartines!!



cecile 15/07/2010 16:14



bonne idée le petit gout d'amande !


bises



Lilie 05/07/2010 09:14



Quelle bonne idée ! J'ai fait hier une tartinade aux courgettes assez semblable, qui était délicieuse froide, avec de belles tranches de pain... Je testerais bien la version aubergine maintenant
!



clemence 04/07/2010 20:11



j'en fait avec de la purée de sésame. A tester avec la purée d'amande... Merci pour l'idée !



mari 04/07/2010 17:30



les idées apéro sont toujours bonnes à prendre ;o)



Amal 04/07/2010 16:38



merci bcp copine de ce partage
biz et voila mon passage du jour je me suis'inscrite à ta news fais de meme pour rester en contacte
biz



Anne Hélène 04/07/2010 16:27



Belle idée pour un apéritif. 
Belle soirée 



Koukie 04/07/2010 14:57



J'ai tout ce qu'il faut pour réaliser cette délicieuse recette, ce que je vais m'empresser de faire.


Merci pour le partage.



Mlle Pigut 04/07/2010 11:23



La seule manière dont j'aime l'aubergine, c'est mixée... j'adore ta recette, un peu de crème de riz ou de fromage blanc de soja maison à la place du fromage blanc pour moi, mais j'ai bien envie
de tenter un de ces quatre, merci!