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Salade ensoleillée

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Tomacouli de Panzani, c'est un de mes basiques à la maison.

 

C'est la petite brique maligne que j'ai toujours dans le placard dès qu’une touche tomatée se propose ! Pour un fond de pizza, dans mon chili con carne, elle sait tout faire de l'entrée au plat principal, je l'utilise partout.

 

tomacouli-500-g-nature.JPG

 

Toute l’année, elle offre le bon goût de la tomate fraîche de saison parfaitement mûre, toujours disponible et si pratique à cuisiner !

 

Tomacouli m'a demandé ainsi qu'à 5 autres blogueurs de devenir ses ambassadeurs tout au long de cette année.
Pour cela je vous proposerai plusieurs recettes en relation avec la saison et avec plusieurs produits de leur gamme.

 

Pour cette fois je vous propose une recette à base de Tomacouli nature, avec pour thème : cuisiner léger avant l'été. Alors rien de tel qu'une petite salade...ensoleillée.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

250 g de Tomacouli nature
1 g d'agar agar
½ cuillère à café d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
2 grosses feuilles de basilic
poivre et sel
1 salade
1 concombre
1 mozzarella de bufflonne
100 g de pignon de pin
4/6 copeaux de parmesan
Vinaigrette: 1 cc de moutarde, 6 CS de vinaigre balsamique, 6 CS d'huile d'olive

 

Réalisation:

 

Préparer un petit récipient carré de 10X10cm, le mouiller et disposer du film étirable sur le fond, en faisant en sorte que le film adhère bien.

 

Emincer finement le basilic, réserver.

 

Dans une casserole mettre le Tomacouli, l'agar agar, et faire chauffer en remuant constamment. Ajouter l'ail semoule, le piment d'Espelette, saler et poivrer et porter à ébullition pendant 2 minutes, en remuant sans cesse. Ajouter le basilic et verser la préparation dans le récipient et faire prendre au frais.

 

Peler le concombre, et le couper en petits cubes, réserver.

 

Couper la mozzarella en petits cubes réserver. Une fois refroidi et solidifié, couper le gélifié de Tomacouli en cubes.

 

Au moment de servir, sur un lit de salade, disposer les cubes de mozzarella, de Tomacouli et de concombre. Verser un filet de vinaigrette, de pignons de pin, saler et poivrer à votre convenance. Décorer de copeaux de parmesan.

 

Avec cette recette, je participe au concours présenté sur le site Marmiton qui me permettra si je suis parmi les 3 premières blogueuses ayant reçu le plus de votes à tourner une de mes recettes en vidéo. Génial!!!!

 

Vous pouvez voter pour ma recette sur le site dédié (1 vote/jour après inscription), si elle vous plait bien sûr!!!!

Alors un petit vote.....merci.


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julie 25/05/2011 15:07



c'est une bonne idée l'agar agar avec le tomatocoulis, j note !



Roland 22/05/2011 11:31



Coucou Sandra ,


Superbe salade pleine de fraîcheur . Vivement te revoir au SBC de Bruxelles . Amitiés de Liège et bon dimanche , Roland



Isa-Marie 20/05/2011 17:07



J'espère que tu vas gagner avec cette recette si originale et délicieuse !


Je vote pour toi !


Amitiés d'Isa-Marie



Damedekaro - Les Casseroles de Carole 20/05/2011 15:55



Je vosi que nous avons les mêmes ressources dans nos placards ! Belle utilisation et originale !! A tester sans hésitation :0) merci pour cette belle idée !



Marjolaine 20/05/2011 15:47



moi je l'adore ta salade, et cette idée de cubes de tomates est vraiment sympa!


Donc je vais de ce pas voter pour ta recette!



julie 20/05/2011 11:54



J'aime beaucoup cette recette!



CarO' 20/05/2011 09:34



Ca y est j'ai trouvé l'entrée que je vais faire dimanche, pour mon repas de famille !!! Merci ma belle !


Bises


Caro'



Valérie ( Franche-Comté ) 20/05/2011 07:53



Bien original les cubes de tomates et frais … une belle réalisation qui met bien en valeur cette salade printanière


Je te souhaite un agréable vendredi


Valéri€



poucinette 20/05/2011 07:29



miammm ta salade je vote pour !!!!!!!!!!!!!