Roulé parmesan, origan à la crème de tomates séchées

Publié le par okcebon

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Un ptit peu de salé pour changer!!!!

 

Voici des mini roulés que j'ai pioché chez Eryn. Très sympa et parfait pour combler mes envie de soleil du moment. J'ai utilisé mon flexipat Demarle (plaque à roulé en silicone) mais si vous n'en possedez pas vous pouvez utiliser la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en augmentant les doses par rapport à 6 oeufs.

 

Je les présenté en mini roulées, j'ai donc coupé ma plaque en six mini roulés, plus pratique pour les apéros.

 

Ingrédients:

 

4 oeufs

50 g de parmesan râpé

3 cuillères à soupe rases de maïzena

2 cuilères à soupe d'origan séché

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Crème au tomate séchées:

 

200 g de fromage blanc ( 2 pots. 0% possible )

3 à 4 tomates séchées recette ici (ou du commerce à l'huile)

10 g de parmesan râpé

Poivre noir du moulin

Un peu de sel

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes longuement au fouet éléctrique. Y ajouter le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, l'origan, toujours sans cesser de fouetter.

 

Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps : en mélanger vivement un tiers à la préparation au parmesan vivement, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l'aide d'une maryse. Verser dans un moule rectangulaire en silicone ( si pas en silicone, sulfuriser le moule ).

 

Enfourner 10 à 15 min à 160°C. Démouler le roulé sur un plat, puis le retourner de nouveau immédiatement sur un rectangle de film transparent ( ou sur un torchon humide ) et le rouler en serrant bien.

 

Pour la crème:

 

Pendant la cuisson du roulé. Couper les tomates séchées en morceaux, les mixer longuement jusqu'à obtention d'une poudre épaisse. Dans un bol, mélanger cette poudre au fromage blanc, au parmesan râpé.

 

Poivrer et saler au goût.

 

Montage :

 

Dérouler délicatement le biscuit, y étaler la crème et l'enrouler de nouveau, en serrant un maximum. L'envelopper du film transparent bien serré et réfrigérer jusqu'au moment de couper en tranches et de servir.

Publié dans Amuses bouches

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Josie 19/07/2011 18:16



Un grand merci pour le partage de cette recette que je vais m'empresser de copier pour mon prochain apéro. Je voulais savoir s'il était possible de le réaliser une semaine à l'avance et de la
congeler.



odelicesdupalais 12/03/2011 22:11



Celà semble tout simplement délicieux :).



briseis72 08/03/2011 09:21



Rien qu'en voyant la photo, cette recette m'a fait envie ... et je n'ai pas été déçue.... Je l'ai réalisé dimanche soir pour l'apéro et miam miam miam, c'est encore meilleur le lendemain, je
trouve.....


Et au fait, ton blog est vraiment top, une vrai référence "recette qui tue" pour moi!



Marjolaine 06/03/2011 07:13



Ca m'a l'air délicieux, j'ai aussi des envies de soleil et de vacances, c'est parfait :)



sylvie 05/03/2011 21:13



C'est très apétissant et la mise en scème photographique très réussi. C'est du travail de prop



salomé 05/03/2011 17:54



Miam miam ce roulé ! Biz



Océane 05/03/2011 10:14



très bonne idée pour l'apéro



babychocolate 04/03/2011 22:54



ca fait longtemps que je ne les pas fais ca me donne envie



coco 04/03/2011 09:57



Hummm très appétissant ! idéal pour l'apéro ! bravo bizz coco



Andy 04/03/2011 00:17



Il me reste plus qu'à tester car cela a vraiment l'air délicieux ^^


Bisous Andy



Cali 03/03/2011 22:14



Oh c'est rigolo ça, j'attends justement dimanche après midi l'ambassadrice Demarle pour un atelier culinaire où l'on va réaliser ....... un roulé au parmesan ! J'avais hâte, et maintenant
que je vois ta photo, encore plus !



Eva 03/03/2011 20:55



Il me plait bien ce roulé !


Bisous



cecile en balade 03/03/2011 15:16



très sympa pour l'apéro


bises



Laurie 03/03/2011 14:43



Oh quelle bonne idée pour mon apéro de ce we!!



mapom 03/03/2011 13:09



Ahhhh, vivement les apéros sur la terrasse!!!



Jean Pierre 03/03/2011 11:27



Ca à l'air trés trés bon



nanie 03/03/2011 11:12



oh!! je les ai déjà fait pour le buffet des 40 ans de mon chéri et je confirme, ils ont eu beaucoup de succés ! c'est très bon !



Valérie 03/03/2011 10:43



J'avais justement un pot de tomates séchées et je savais pas quoi faire avec. Avec une salade pour ce soir ce sera parfait!! merci pour la recette



Eva 03/03/2011 08:32



C'est le genre de petite recette que j'adore ! Toute simple mais qui fait son effet !


Merci du partage.



philo 03/03/2011 08:04



Pour le faire assez souvent c'est une pure tuerie



françoise 03/03/2011 07:15



C'est vrai, il est sympa et coloré ce roulé. Je l'avais fait l'an dernier pour l'apéro aussi (même source).


Bonne journée.