Rosace de courgettes, ravioles au basilic et crème au parmesan

Publié le par okcebon

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Il y a quelques temps je vous avais déjà parlé de la marque Saint Jean.
Située dans le Dauphiné, entre Provence et Savoie, Saint Jean est fière de ses racines régionales et cherche à les partager et les faire découvrir aux consommateurs.
Saint Jean a bâti son savoir-faire grâce à un produit phare : la raviole.

 

logo.jpgUne recette que cette marque perpétue depuis près de 50 ans tout en l’adaptant aux nouvelles tendances de consommation. C'est pourquoi après sa gamme de plats cuisinés, elle lance une gamme de  Raviole à Poêler, avec trois références gourmandes dans cette gamme (produit facile et rapide à préparer - 5 minutes à la poêle.)
-Les ravioles à poêler NATURE
-Les ravioles à poêler BASILIC
-Gnocchi à poêler NATURE
Une base culinaire originale, source de création à de multiples recettes: pour l’apéritif, en salades …. (Vous retrouverez toutes leurs gamme sur leur site www.raviole.com)


Et pour promouvoir ses ravioles, Saint Jean a demandé à quelques blogueuses de participer à un petit jeu concours, avec à la clef un beau Robot KITCHENAID


Le principe du jeu : Réaliser une recette inratable à base de ravioles à poêler pour un plat principal ou une entrée. Faire la plus belle présentation de l’assiette.

 

ravioles-basilic

Et pour ce petit concours j'ai choisi les ravioles à poêler au basilic qui est une autre variante de la spécialité du terroir drômois à pâte fine de farine de blé tendre, farcie au basilic de Provence et au fromage frais. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles m'ont donné des envies de soleil.


Ingrédients pour 4 personnes:


400 g de courgettes
1 cuillère à café d'ail semoule en poudre
1 pincée de cumin
Poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Crème de parmesan:


200 g de crème liquide entière
100 g de parmesan + 4 copeaux pour le décor
Poivre
300 g de ravioles à poêler au basilic Saint Jean
Quelques feuilles de basilic pour la déco

 

Réalisation:


Laver et couper les extrémités des courgettes. A l'aide d'une mandoline, couper les courgettes en fines lamelles d'environ 1 mm. Faire chauffer une poêle avec l'huile et faire poêler les courgettes à feu vif pendant 2 minutes environ.

 

Ajouter l'ail semoule et le cumin et laisser cuire environ 8 minutes sur feu moyen. Poivrer et réserver dans la poêle.

 

Pendant ce temps faire revenir dans une autre poêle chaude les ravioles au basilic ( sans matière grasse) pendant 5 minutes.
Préparer la crème de parmesan, en faisant chauffer dans une casserole, la crème liquide et le parmesan râpé. Remuer délicatement de manière à obtenir une sauce onctueuse.


Montage:

 

A l'aide d'un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre, disposer des rondelles de courgettes en rosaces, recouvrir de ravioles au basilic de manière régulière, et enfin recouvrir de courgettes.

 

Décorer d'un copeau de parmesan et d'une feuille de basilic. Retirer l'emporte pièce et servir accompagné de la crème de parmesan.

 

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Commenter cet article

tiuscha 04/05/2011 08:08



Je n'avais pas vu, très jolie présentation ! tu as toutes tes chances !



cecile en balade 03/05/2011 14:48



très jolie présentation


bises



babychocolate 25/04/2011 16:14



excellente idée ca me plait



papillonmyosotis 25/04/2011 11:30



C'est trop beau !



PHILO 22/04/2011 13:26



J'ai découvert la proposition hier soir en lisant mes mails, dommage de ne pas avoir pu participer. En tous les cas tu as parfaitement relevé le défi. Bravo



ma bulle de gourmandise 22/04/2011 11:47



de tte les versions que j'ai pu voir, c la tienne que je préfère ! raffiné et grande classe ! digne d'un restaurant ! bravo =)



Solenne 22/04/2011 10:51



Belle présentation et jolie idée d'association, bravo!



CarO' 22/04/2011 10:25



Coucou  ma belle, merci pour cette superbe recette, la courgette se marie si bien avec le parmesan...mmm il me faudra tester !


On peut voter pour ta recette ?


Bises


Caro'


*** O'Délices de CarO'
***



okcebon 22/04/2011 19:17



Merci, pour ton gentil comm! et non on ne peut pas voter pour ma recette, la recette gagnante sera choisie par Saint Jean elle même! Merci quand même ,bises



29999 22/04/2011 10:20



Tellement bon ! J'adopte cette recette ! Bisous !



Cécile 22/04/2011 07:57



Très jolie présentation!!


Bonne chance!!



Salomé 21/04/2011 20:10



Sa donne trop envie ;) Biz



cojocano 21/04/2011 19:20



bonne chance pour ce concours



okcebon 22/04/2011 19:17



merci Lydie!!!