Ravioles au chèvre, miel et basilic

Publié le par okcebon

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

Pâte:

 

250 g de farine

1 gros oeuf

1 cuillère à café de sel

80 ml d'eau froide

 

Bouillon de volaille ou de boeuf 

 

Garniture:

 

6 feuilles de basilic finement cidelées

1 cuillère à soupe de miel

sel et poivre

300 g de fromage de chèvre frais

 

Sauce:

 

200 ml de crème liquide à 18%

sel et poivre

Le jus d'1/2 citron

1/2 cuillère à café de moutarde

2 feuilles de basilic ciselées

 

Réalisation:

 

Pâte:

 

Dans un bol, casser l'oeuf et le battre en omelette. Rajouter l'eau et bien mélanger.

 

Dans un saladier mélanger la farine et le sel, puis ajouter le mélange oeuf/eau. Pétrir longuement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et très souple. (vous pouvez aussi le faire à l'aide d'un robot).

 

Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au frais.

 

Couper la pâte en petites parts, et passer la pâte au laminoire de manière à avoir des bandes de pâte les plus fine possible.

 

Garniture:

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

Les ravioles:

 

Déposer délicatement une feuille de pâte sur le moule à ravioles, déposer la farce dans les empreintes ( attention à ne pas trop garnir), recouvrir d'une 2ème feuille de pâte et passer le rouleau à pâtisserie sur la plaque de manière à marquer les ravioles.

 

Retourner la plaque de manière à récupérer les ravioles, et les fariner légèrement jusqu'à utilisatiton pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

 

Faire chauffer une grande casserole d'eau avec du bouillon, et faire cuire les ravioles 2 à 3 minutes où jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Égoutter et servir.

 

Pendant ce temps faire chauffer dans une casserole, la crème, le citron, la moutarde, le basilic, le sel et le poivre.

 

Servir les ravioles accompagnées de la sauce citron basilic.

 

 

 

 

Publié dans salé

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Line D'or 06/06/2014 14:51

Bonjour,
Je viens de faire cette recette pour le déjeuner, c'était succulent ! Merci beaucoup :)
Servi sans la sauce au citron mais avec celle de mon accompagnement: un saumon mariné au soja, miel et gingembre.
A refaire sans hésiter !

momo35 01/03/2011 18:57


un plat qui à l'air trés bon,j'aime beaucoup!!


Grain de Raisin 26/11/2010 13:23



Bonjour,

Jusqu’au 19 décembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être l’un des 80 coffrets de 4 mini-cocottes Le Creuset mis en jeu.

Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/redirect.html#c=67&pg=7

N'hésitez pas à faire passer le message !

Amicalement,



Minoux 25/11/2010 18:41



humm des ravoles faites maison!!!


un délice


bonne soirée


Minoux



Edda 23/11/2010 22:03



J'aime c'est sûr! Ravie de t'avoir re-recontrée, c'était vraiment bien :-)



Séverine 22/11/2010 17:18



C'est très bien fait!!  Ca y est j'ai faim!*



René 22/11/2010 08:55



Bonjour,


Je suis un visiteur assidu des blogs culinaires et du vôtre en particulier. En recherchant des recettes de fêtes sur le web, j’ai
trouvé un superbe site de Noël qui présente, bien sûr, des recettes de Noël mais aussi le Père Noël. J’ai pensé vous le faire découvrir pour émerveiller tous les enfants de votre entourage car
Noël approche à grands pas… Voici l’adresse : http://chez.le.pere.noel.free.fr/


Amicalement.


René



alexandra 21/11/2010 19:42



hum.. ca me fait envie !



Caro 21/11/2010 19:40



Ohhh mais c'est bien sûr !!! Je le connais ton blog et j'y viens même régulièrement... finalement on devrait avoir des badges avec nos bannières au salon, pour ma part je t'aurai reconnue tout de
suite comme ça ! Mais bon, pas grave, nous avons passé un super moment et je suis sincèrement très contente d'avoir fait ta connaissance et d'avoir passé la soirée avec vous ! Bisesssss



Poucinette 20/11/2010 12:04



très belle ravioles Sandra bon samedi !!!!!! :) bises



Totchie 20/11/2010 01:11



J'adore ce type de recette : en gros j'adore les pâtes fourrées au fromage.



trinidad 19/11/2010 18:37



j'adore les raviolis! et le chèvre ... miam !



julia 19/11/2010 15:25



ah chèvre/miel je suis plus que fan! j'adore!



julie 18/11/2010 22:26



Si on a pas de laminoire, avec un rouleau à patisserie, j'y arriverai tout de même?



okcebon 19/11/2010 07:13



oui bien sûr,c'est juste un peu plus long et encore. Fais bien attention à avoir une épaissseur de pâte homogène.



Chrystel 18/11/2010 18:10



Bien belle assiette qui me ravirait les papilles, c'est sûr !


Tu es à l'honneur chez moi ce jour.


Bises


Chrys



Gen 17/11/2010 22:05



Délicieux! Que des saveurs que j'aime!



ophélie 17/11/2010 21:55



Chèvre et miel, c'est un duo gagnant! elles me donnent bien envie ces ravioles!



les 2 gourmands 17/11/2010 16:52



tes ravioles sont de petits bijoux de soir de fête !!!! chapeau



BERNIER Frédéric 16/11/2010 20:06



JE VOUS PROPOSE LA VENTE PAR INTERNET DU  BON " miel " AVEC LE  VRAI TRAVAILLE DES  APICULTEURS DE MONTS SUR GUESNES  DANS LA
VIENNE www.lesapiculteursreunis.fr 



Anne 16/11/2010 10:29



Les ravioles sont un plat si élégant. Très beau plat.



ça sent beau... 16/11/2010 09:38



Quelle jolie association de saveurs. Chèvre et miel, cela doit être excellent. Rien de mieux que de bonnes ravioles maison. Tu me donnes envie de m'y mettre.


Bonne journée



Nuage de Lait 15/11/2010 22:22



Il faut absoluement que je teste un de ces jours ces ravioles.


bises


jojo



lydie 15/11/2010 18:32



Très belle présentation ça donne envie!!!!



Miss Paneo 15/11/2010 15:21






Voyage gourmand en Méditerranée !


 


Pour retrouver un peu de soleil avant l’arrivée de l’hiver, venez découvrir sur


http://www.club-paneo.com/fr/accueil.aspx


plusieurs recettes de crêpes, galettes ou de pains des pays méditerranéens : pain algérien, turc, grec ou italien pour accompagner un
repas ou combler un petit creux, mais surtout pour ravir vos papilles !


 



cecile 15/11/2010 15:01



j'adore !


bises



The Blue Cookbook 15/11/2010 12:09



Miam, le mélange chèvre miel, j'adore et j'adhère totalement !



clemence 15/11/2010 10:03


vivement Noël pour avoir le laminoire ! Je salive devant la photo...


philo 15/11/2010 09:10



Ca m'ouvre l'appétit tout ça



chouya 15/11/2010 08:57



Même à cette heure ci ça me donne super faim ! et je n'ai pas encore essayé les pâtes maison !


*


**


*** Belle journée et à bientot !



salomé 15/11/2010 07:51



Humm, trop bon des ravioles ! biz