Poissons panés aux agrumes

Publié le par okcebon

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Comme tous les mois, voici la recette du dernier livre reçu par les Editions Solar "Panés gourmands" d'Estérelle Payany. Une mine de recettes gourmandes, et très appréciés des enfants, Il faut dire que les enfants adorent les panés. Toute la famille a adoré cette recette qui l'air de rien, change de l'habituel poisson pané, les zestes d'agrumes donnant une petite touche de fraîcheur très agréable, à faire et à refaire.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

4 filets de poisson blancs (lieu jaune, colin, cabillaud...)

Les zestes finement hachées d'1/2 orange non traitée

Les zestes finement hachées d'1/2 citron non traité

2 blancs d'oeufs

Quelques branches de persil

50 g de chapelure fine

3 cuillères à soupe de farine de blé

sel fin et poivre du moulin

 

Réalisation:

 

Dans une assiette creuse, verser la farine, poivrer , saler et mélanger.

Dans un bol, battre légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette et réserver.

Laver, sécher et hacher très finement le persil. Mélanger les zestes avec le persil et la chapelure.

Laver puis sécher les filets de poisson à l'aide d'un papier absorbant. Passer les dans la farine, puis dans le blancs d'oeuf et enfin dans la chapelure parfumée.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile, puis faire cuire les filets de poisson 4 à 5 minutes de chaque côté sur feu moyen (ou un peu moins suivant l'épaisseur de vos filets)

Servir sans attendre.

 

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Estérelle 20/03/2012 22:45


Ravie que cette recette ait été appréciée par toute la famille :-)

Nad0511 19/03/2012 10:02


Je l'ai testée aussi cette recette, on a adoré!

Sab 18/03/2012 19:29


Moi qui adooore le poisson je suis ravie de ton article, d'autant qu'on voit rarement des recettes de poisson sur les blogs cuisine!


Il me donne terriblement faim ce poisson ;)

Lolo B 18/03/2012 17:43


certainement bien meilleur que les saloperies surgelées....

Lolita 18/03/2012 17:31


J'adore l'idée de ce poisson pané! Et puis c'est tellement meilleur quand c'est fait maison!!!

philo 18/03/2012 17:25


Moi qui est du mal à leur faire manger du poisson, faudrait que j'essaye

cecile en balade 17/03/2012 20:05


très sympa


bisous

somphet13 17/03/2012 13:48


recette super!! elle est très appétissante. bonne journée biz

Valérie ( Franche-Comté ) 17/03/2012 11:20


J'adore


Je te souhaite un excellent WE
Valérie.

Stef ô Fourneaux 17/03/2012 10:59


Coucou Sandra... un ptit bonjour en passant :)


J'aime beaucoup cette panure.


Bises à toute la famille

Eva 17/03/2012 09:49


Le poisson pané maison, quel délice !


Bises

lustine 17/03/2012 09:27


une petite touche de fraicheur sur ce délicat poisson!merci du partage

véro 17/03/2012 08:46


trés croustillant et bien doré, ça a l'air trés bon. bon weekend