Petits gâteaux aux graines d'acacia torréfiées et huile d'olive

Publié le par okcebon

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La semaine dernière, je me suis pas mal baladée dans Paris, et sur les conseils de Clémence je suis allée faire un petit tour rue Tiquetonne à la découverte de l'épicerie de Bruno. Une vraie caverne d'alibaba pour qui aime les épices.


J'y ai découvert des poivres, tous plus originaux les uns que les autres, et des épices comme les graines d'acacia torréfiées.


Ces graines originaire d'Australie, où pousse quelques 120 espèces d'acacias (parmi plus de 1000 référencées par les botanistes) sont utilisées comme aliments par les aborigènes depuis plus de 6000 ans.

En 1984, suite à une analyse nutritionnellle de ces graines à l'Université de Sydney, un oubli lors de la torréfaction a permis de déceler un arôme proche du café du cacao ou des noisettes grillées.

La graine d'acacia torréfiée était née et avec, son utilisation en temps que substitut du café. Je peux vous assurer que c'est un régal.

 

Ingrédients pour 12 gâteaux type muffin

 

1 pot de fromage blanc nature.

(on prend le pot comme mesure)

2 pots de farine

1,5 pots de sucre

1/2 pot de sucre d'érable

½ pot d'huile d'olive

3 oeufs

½ sachet de levure chimique

1 cuillère à café de graines d'acacia torréfiées

Un peu de sucre et de sucre d'érable pour le décor

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Blanchir les oeufs et le sucre, puis ajouter le reste des ingrédients, et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

Verser la préparation dans des caissettes à muffins et saupoudrer légèrement de sucre blanc et de sucre d'érable.

 

Enfourner pour environ 20 minutes.

 

Avec cette recette je participe au jeu de Carole, "l'huile d'olive , recettes sucrées"

 

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Publié dans sucré

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Patou 28/04/2013 15:34


Testé à l'instant, et très bon. Petites modifications cependant car je n'avais ni fromage blanc, ni succre d'érable: j'ai utilisé un yaourt 0% et du sucre de canne blond. J'ai également utilisé
des moules à petits four pour obtenir 36 petits gâteaux. Je referai sans hésitation car c'est une recette très goûteuse, rapide et très originale. Merci pour cette recette! J'envisage déjà de
testé le cake vanille, le cake thé vert et chocolat blanc, et le marbré.

okcebon 28/04/2013 21:10



merci pour ton retour!! bonne soirée bises



Anna 15/05/2011 10:27



Je ne connaissais pas la graine d'acacia torréfiée, ça me donne envie d'en acheter !


Tes muffins sont très jolis.



29999 13/05/2011 07:24



C'est une tuerie ! C'est trop joli en plus ! Bisous !



Gen 12/05/2011 21:50



Hum, c'est vrai que ça m'intrigue, je crois que je vais pas tarder à tester l'huile d'olive en recette sucrée, ça a l'air excellent!



Miss Bricole 12/05/2011 14:34



Je croquerais avec plaisir dedans pour découvrir cette nouvelle saveur inconnue !



Eva 12/05/2011 11:41



Ils ont l'air délicieux !


Bisous



Clémence 12/05/2011 11:37



il faut vraiment que j'y aille !!!



Stéphanie 12/05/2011 11:28



Merci pour cette recette gourmande!


Cela donne des idées pour ce week end.
C'est vrai que l'Epicerie de Bruno c'est une caverne d'Ali-Baba et en plus à proximité  de G Detou cela permet de refaire le plein de bonnes choses de manière rapide et efficace.
Ils sont vraiment très agréables chez Bruno et compétents! J'y ai découvert du poivre Penja fumé, un régal!



Tiy 12/05/2011 11:21



Je ne connaissais pas du tout! Curieuse d'y goûter... Merci pour cette découverte!



julie 12/05/2011 11:08



tres bonne recette!



auxgourmandisesdesteph 12/05/2011 10:56



bonjour Sandra, c'est original !Merci pour l'adresse de l'épicerie,j'irai faire un petit tour ce weekend.


Je n'ai jamais goûté ces graines ,mais ta recette me donne envie d'essayer!


A bientôt.


Stéph



philo 12/05/2011 08:18



Cette boutique est dans la même rue que G. DETOU ???!!!! En tous les cas ça me tente bien



Valérie ( Franche-Comté ) 12/05/2011 07:48



Je ne connais pas ces graines d'acacia, mais cette douceur à l'huile d'olive me plait beaucoup, je te souhaite plein de bonnes choses pour cette participation


Je te souhaite une bonne fin de semaine, orageuse dans ma France-Comté


Valéri€



Salomé 12/05/2011 07:46



J'en pique un ! Biz



poucinette 12/05/2011 07:08



ils sont superbe c'es petits gâteaux !!! miammm avec un thé vert !!!