Pavlova fraise et fruits de la passion

Publié le par okcebon

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Je ressors cette recette de mes archives, car elle est complètement de saison et j'aime le faire à chaque printemps!!!
Ce dessert
fait toujours sensation et il est d'une facilité enfantine!!!!
En plus vous pouvez préparer les meringues la veille, et votre chantilly à l'avance. Le top quand on reçoit pour ne pas tout faire au dernier moment.

Ingrédients pour 5 belles pavlovas de 15 cm environ de diamètre:
4 gros blancs d'oeufs ou 140 g
1 pincée de sel
250 g de sucre semoule
1 cuillère à café de vinaigre
1/2 cuillère à soupe de maïzena
200 g de crème liquide entière bien froide
4 cuillères à café de sucre glace
1 belle pincée de vanille en poudre
3 fruits de la passion
250 g de fraises
 
Réalisation:
Faire préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.
Sans arrêter de fouetter, ajouter le sucre, cuillerée par cuillerée, en fouettant soigneusement après chaque ajout.
Saupoudrer de vinaigre et de maïzena et fouetter à nouveau pendant quelques secondes.
Étaler la meringue en petits cercles 15 cm de diamètre sur une plaque silicone.
Enfourner la meringue, baisser la température du four à 110/120°C.
Faire cuire environ 1 heure.
Éteindre le four et y laisser refroidir les meringues.

Chantilly :
Dans un saladier, mélanger la crème, le sucre glace et la vanille. Fouetter au batteur, jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly OU
Mélanger et filtrer le mélange avant d'introduire dans un siphon.
Placer une cartouche, dans le porte cartouche, secouer le siphon et mettre au frais.

Pour servir:
Disposer une meringue dans chaque assiette, recouvrir de chantilly, de la pulpe d'1/2 fruit de la passion et de cubes de fraises. Simple et efficace!! Comme j'aime...

Pavlova aux fraises

Pavlova aux fraises

Publié dans Petites gourmandises

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Neaira 04/06/2014 08:48

c'est super léger et parfait pour finir un repas un peu lourd ou par temps un peu chaud! j'adore en toute saison ^^
bises

LadyMilonguera 31/05/2014 16:54

Que des saveurs que j'aime dans ta pavlova !

vikki 31/05/2014 15:08

miam ! j'y croquerai bien dedans moi ...

nanoud 31/05/2014 14:48

Tu le sais comme toi super fan d'un pavlova , quelque soit les fruits ,c'est toujours délicieux

Minoux 30/05/2014 23:02

hum j'en ai l'eau à la bouche !

LoLo 09/05/2013 13:45


elle est superbe cette pavlova ! une belle réussite bravo !

vikki 06/05/2013 09:32


oh ! rien qu'en regardant tes photos , je salive !


c'est vrai c'est la saison des fraises , moi j'attends


celles de mon jardin ; bon lundi . bisous

Culinaire Amoula 06/05/2013 03:43


Wowwwwwww sublime!! J'aime beaucoup!


Bisous.

Miechambo 05/05/2013 17:49


Je n'en ai jamaais fait avec des fruits de la passion mais je ne manquerai pas de tester à la prochaine occasion car j'adore ces fruits et je trouve qu'ils se marient aprfaitement avec les
fraises.


Très belles photos ..........bravo !


Michèle

marie-anne 05/05/2013 11:27


ok pour le faire, vivement les fraises du jardin, bonne journée

aurore 04/05/2013 18:51


Ok, chaleur statique ou tournante ?

okcebon 04/05/2013 18:56



Toujours chaleur tournante pour moi!!



aurore 04/05/2013 18:02


Bonjour, tu me donnes trop envie hum !!! mais j'ai une crainte, dans le four la meringue ne va pas brunir ?Merci.

okcebon 04/05/2013 18:19



Chez moi elles ressortent blanches comme neige. Par contre si ton four chauffe un peu trop, n'hésite pas à diminuer un peu.


Tiens moi au courant



afaurore 04/05/2013 16:42


j'en ai l'eau à la bouche

LadyMilonguera 04/05/2013 16:18


Elle est super appétissante cette pavlova !

Damedekaro - Les Casseroles de Carole 25/04/2012 15:34


Elles sont superbement gourmandes !!


J'en ai fait pour l'anniversaire de ma fille avec des fruits rouges et un peu de lemond curd et j'avais teinté les meringues ! on s'est régalés...


Les tiennes donnent vraiment envie !!

claudiachocolat 22/05/2010 17:32



Elle est magnifique!


Tous ces fruits frais dessus, ça donne envie =)



laurenceel 11/05/2010 12:26



et c'est tellement bon!



gourmandelise 10/05/2010 14:53



Bravo pour toutes ces magnfiques photos et recettes!



P'tites Bulles 09/05/2010 14:49



Un joli mariage entre la fraise et le fruit de la passion! Les photos sont vraiment appétissantes!



marie 09/05/2010 12:43



c'est un dessert très esthétique que nous a envoyé l'Australie. C'est facile, c'est chic et ça impressionne. vive les pavlovas



PHILO 04/05/2010 22:08



Moi aussi Samedi je fais une démo à la foire de paris !


Sinon ton dessert a l'air trés bon



ambiancegourmande 04/05/2010 20:25



ça fait rêver.. humm...



Totchie 04/05/2010 20:23



Je n'ai jamais tenté d'en faire pourtant ... là en voyant la tienne, je ne sais pas si je pourrais ne pas essayer de suite ... mais j'ai pas le temps ce soir.


Elle est magnifique ta pavlova



Eva 04/05/2010 17:06



Ouah magnifique, miam !


Bisous



à toute saveur 04/05/2010 14:40



 hum ! Tu me mets l'eau à la bouche avec cette magnifique meringue


ta photo est vraiment super belle


bisou



Mlle G&G 04/05/2010 11:30



C'est qu'à cette heure-ci tu me donnes faim! Fraises et fruits de la passion en plus, c'est un régal.



CUPCAKISTA 03/05/2010 22:33



Mag-ni-fique - j'adore cette recette et les photos donnent une envie folle de fraises! Tous ce que j'aime dans cette recette...



yo 03/05/2010 19:25



c'est trop beau un pavlova, je n'ai jamais osé me lancer... bravo!



Aldina 03/05/2010 17:46



Meringue, fraises, passion et chantilly, je connais quelqu'un qui se délecterait de ce dessert !...



Myriam 03/05/2010 16:01



C'est superbe !!



mamina 03/05/2010 12:40



je suis effectivement désolée que tu ne puisses pas venir, ça aurait étéun plaisir de te revoir.


En attendant, je dois me contenetr de ta pavlova qui me fait plus qu'envie et qui est franchement très appétissante.



Géraldine 03/05/2010 11:41



Dessert gourmand et de saison...j'adore !



magaliJ 03/05/2010 11:32



sublime et parfaitement gourmand ! =)



cecile 03/05/2010 11:12



frais, gourmand ...   et joli !  j'adore !