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Panna cotta coco et fruits de la passion

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Ingrédients pour 6 mini panna cotta:

 

120 ml de lait de coco

1/2 gousse de vanille

150 g de crème liquide

50 g de sirop d'agave

0.7 g d'agar agar(ou à défaut 4 g de gélatine en feuille environ 2.5 feuilles)

 

3 fruits de la passion

Un peu de noix de coco râpée pour la déco

 

Réalisation:

 

Dans une casserole, verser le lait de coco, la crème, le sirop d'agave, les graines de la 1/2 gousse de vanille grattée et l'agar agar. Bien mélanger et porter doucement à ébullition en mélangeant au fouet constamment.

 

Maintenir l'ébullition pendant 2 minutes et transvider dans des petits moules en silicone. Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais pendant au moins 2 heures. ( le plus de l'agar agar c'est que le temps de prise est réduit par rapport à l'utilisation de la gélatine)

 

Démouler les panna cotta ( éventuellement en passant   légèrement les moules sous l'eau chaude quelques secondes) et les napper de la pulpe d'1/2 fruits de la passion et saupoudrer d'un peu de coco râpée.

 

 

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helene06 23/07/2010 18:38



quel délice!



mamie caillou 08/06/2010 23:47



aujourd'hui, j'ai acheté des fruits de la passion, ça tombe bien!!!



gibou 07/06/2010 21:43



Très réussie


bravo



babychocolate 07/06/2010 10:48



une vraie petite merveille cette recette merci



Ritsuka 04/06/2010 21:48



Tes pana cotta me tentent beaucoup. ^v^


Petite question, pour un démoulage "correct", vaut-il mieux utiliser un peu plus de gélatine pour que l'ensemble se tienne "mieux" ? ou bien y a-t-il une technique, car n'ayant pas de moule style
"moule a flan" avec opercule je n'arrive jamais a obtenir un démoulage présentable ?


Désolée de t'ennuyer avec ça !


Bises et bon week end



cecile 04/06/2010 13:54



une association de saveurs toujours la bienvenue à ma table !


bises



clemence 04/06/2010 09:00



excellent avec ce petit coulis...



Fran_desbananes 03/06/2010 21:15



Un dessert léger et tout frais qui s'accorde bien avec la météo de ces jours!



Michael 03/06/2010 21:04



Superbement bien fait :)


Bizzzz



Lulu 03/06/2010 18:03



Une super recette, je suis fan !



cojocano 03/06/2010 17:36



à mon gout je pense qu'il ne doit pas y avoir meilleurs pana cotta qu'avec cette association de saveurs. €



iZa kitchen 03/06/2010 15:09



Super cette panna cotta au lait de coco et agar agar . Bonne idée.



Célaie 03/06/2010 15:06



L'association avec le fruit de la passion me plait beaucoup!



Eva 03/06/2010 13:16



Elle est superbe !


Bisous



mamina 03/06/2010 12:28



Exotique à souhait... une douceur raisonnable avec le sirop d'agave qui doit bien se marier avec le fruit de la passion.