Pain d'épices spécial foie gras

Publié le par okcebon

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Voici le pain d'épices que j'ai réalisé spécialement pour ce Noël. Un pain d'épices pas trop sucré, qui se marie à merveille avec le salé. Je vous le présente ici de manière séparée d'une recette car je pense qu'il sera la base de bien d'autres recettes. Il se prépare la veille de façon à ce que ses arômes se développent.

 

Ingrédients pour un moule à cake:

 

200 g de miel
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de cassonade
70 g de poudre d'amande
1 cuillère à café d'anis vert
1 cuillère à café de clou de girofle moulu
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1,5 cuillère à café de cannelle en poudre
50 ml d'huile
50 ml de lait
1 oeuf
sel

 

Réalisation:

 

Faire chauffer le miel à feu doux dans une casserole. 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade, la poudre d'amandes et les épices. Verser le miel chaud progressivement tout en mélangeant à la spatule. 

 

Incorporer l'huile, le lait et 70 ml d'eau et une bonne pincée de sel. Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparation. Lorsque la pâte est bien lisse, la verser dans un moule à cake et laisser reposer une heure à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Au bout d'une heure de repos enfourner pour environ 45 minutes.

 

Démouler le pain d'épices et le laisser complètement refroidir, avant de l'emballer dans du film alimentaire et le laisser reposer 24 heures avant de déguster.

 

Publié dans Cakes sucrés

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philo 27/12/2010



Bravo il est beau comme tout et parfait avec un foie gras maison !



Juju 27/12/2010



Bonjour !


J'attendais ta nouvelle recette avec impatience ! Et maintenant, je me régale ! Qu'il devait être délicieux !


Bises et Joyeuses Fêtes



l'Amoureuse des desserts 27/12/2010



Je vais tenter cette recette qui m,a l'air super. J'adore le pain d'épices!



françoise24 27/12/2010



merci de nous donner l'envie de le réaliser !!!


mille bisous



tiuscha 27/12/2010



Il faudrait pouvoir faire le format des seconds avec la texture et le moindre sucre de celui-ci... Bises



Miss Tablier 30/12/2011


Recette testée, c'est un délice :)

Jackie 30/11/2013

la recette du pain d'épices spécial foie gras contient une demi-cuillère à café de poivre blanc et oui, il
ne faut pas l'oublier !!