Oeufs à la neige aux Grands Coraya

Publié le par okcebon

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Voici une petite entrée très facile et très rapide à réaliser et qui fera tout son effet!!!!

 

Ingrédients pour 6/8 verrines

4 oeufs

50 cl de lait

20 Grands Coraya

1 bouquet de ciboulette

1 citron

Sel et poivre

 

Réalisation:

Cassez les oeufs et séparer le blanc des jaunes.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et une cuillère à café de jus de citron.

Faites cuire les blancs dans un plat en verre ou un moule siliconé allant aux micro-ondes carré, aux micro-ondes 2 à 3 fois 30 s à pleine puissance.

Découpez les blancs en petits cubes.

Faites chauffer le lait.

Salez et poivrez les jaunes, délayez au fouet avec un peu de lait puis versez le tout dans la casserole de lait, ajoutez le zeste d'1/2 citron et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la spatule.

Ajoutez 8 Grands Coraya coupés en petits morceaux et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et garnir des petites verrines.

Ajoutez les cubes de blancs, parsemer de ciboulette et de rondelles de Grands Coraya.

Accompagnez d'un Grand Coraya sur lequel un brin de ciboulette forme un noeud.

Servir tiède ou froid.

 

Pour d'autres recettes à base de Coraya c'est par ici (clic)

Publié dans En entrée

Commenter cet article

vikki 20/04/2014 16:35

coucou
bon w end de Pâques !
moi c'est demain le repas et j'ai trouvé mon entrée grâce a toi .
ces verrines sont parfaites ! merci pour l'idée ! bisous

lolo 12/04/2014 09:41

hum, j'ai réalisé ta recette et je me suis régalée !!!! je l'qi mise sur mon blog aujourd'hui avec un lien vers le tient ! merci du partage !

Sandra 12/04/2014 09:42

Merci bises

sabine bolzan 09/09/2013 10:39


Pas trés original comme petit mot mais...j'adore!


Bravo


Bises

Natacha No Gluten 05/09/2013 12:01


Oui très jolie et simple à réaliser, merci beaucoup!

marie-anne 05/09/2013 10:20


super sympa ta recette, je l'imprime pour ne pas l'oublier

Alazais 05/09/2013 10:17


Des oeufs à la neige salés, c'est une super idée!!!!

Polrenan 05/09/2013 09:51


belle idée, mais la présentation n'est pas attirante et gastro , enfin mettre un coraya avec un bout de ciboulette , posé sur un verre , non , j epense qu'il est possible de faire plus chouettes
, les enfants mangeront le corayya , les adultes , le posera sur l'assiette


cordialement


 


pol renan


consultant independant en hotellerie et restauration

Valérie Franche-Comté 05/09/2013 09:27


Excellente ta version


Je te souhaite une très belle journée
Valérie

Le lutrin dans ma cuisine 05/09/2013 08:45


Encore une belle recette, bravo !

LadyMilonguera 05/09/2013 07:40


Une chouette idée ces petites verrines...

Pauline 05/09/2013 07:09


Huuuuummmmm, ça m'a l'air vraiment très bon ^^