Nage de crevettes, courgettes et champignons au gingembre.

Publié le par okcebon

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Ariaké si vous ne connaissez pas, ce sont des sachets infusion pour la préparartion de bouillon à boire ou à cuisiner.

Et pour la deuxième année consécutive, je propose ma recette dans le cadre du concours Ariaké-750g-Joel Robuchon.

 

J'espère que ma recette plaira car ce n'est autre que Joël Robuchon qui sélectionnera les 5 finalistes en choisissant leurs recettes selon les critères suivants :

- originalité de la recette

- faisabilité de la recette

- dressage du plat

- qualité de la photo

- capacité à sublimer le bouillon à infuser choisi.

 

Ensuite la finale aura lieu le 29 octobre 2012 à l'école Ferrandi de Paris, devant un jury composé de : Joël Robuchon (chef cuisinier multi-étoilé, président d'honneur du jury), Frédéric Anton (chef cuisinier, meilleur ouvrier de France et Trois étoiles au Guide Michelin), Chef Damien (chef cuisinier, fondateur de 750 Grammes), Estérelle Payany (auteur culinaire) et Philippe Asset (photographe culinaire).

 

Cette année encore j'ai utilisé le bouillon de crustacés que j'adore, dans une recette très rapide et délicieuse.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

50 g de courgettes

1 sachet infusion bouillon de crustacés Ariaké

2 champignons de Paris

15 g de gingembre frais râpé

200 g de crevettes cuites et décortiquée( dans mon cas surgelées)

25 ml de crème liquide

1 échalote

Le zeste et le jus d'un citron vert

Quelques brins de ciboulette

Huile d'olive

 

Réalisation:

Porter 330 ml d'eau à ébullition et mettre le sachet de bouillon saveur crustacés dans l'eau et laisser infuser 10 minutes.

Pendant ce temps, laver la courgette et la tailler en fin bâtonnets.

Nettoyer les champignons et les émincer finement.

Peler et émincer très finement l'échalote.

Dans une poêle chaude faire revenir  l'échalote dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes à feu vif.

Ajouter les courgettes, les champignons émincées et poursuivre la cuisson 3 minutes environ. Réserver.

Ôter les sachets du bouillon et ajouter le gingembre râpé et les zestes de citron vert.

Plonger les crevettes dans le bouillon et faire chauffer sur feu moyen.

Ajouter la crème liquide, le jus de citron vert, saler et poivrer.

Au moment de servir, répartir dans des assiettes creuses la nage de crevettes agrémentée de courgettes et de champignons poêlés ainsi que de ciboulette finement ciselée. 

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estelle 10/09/2012 22:29


elle est juste sublime cette recette

lustine 10/09/2012 19:28


ca a l'air délicieux!:

Valérie (Franche-Comté) 10/09/2012 17:25


Une assiette appétissante parfumée et qui nous fait voyager


Je te souhaite une belle soirée
Valérie

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 10/09/2012 16:46


Cette nage est tout à fait à mon goût.

philo 10/09/2012 15:51


Belle participation :-)

afaurore 10/09/2012 15:49


quelle assiette gourmande!!