Muffins chocolat noix de pécan

Publié le par okcebon

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Voici notre 4 h d'hier, de délicieux muffins au chocolat et aux noix de pécan.

Et si je vous dis "C'est moi qui l'ai fait", vous me direz: ah oui, bien sûr.....

Car cette recette de Pascal Weeks est justement tirée de son nouveau livre "cookies, muffins and Co" que j'adore, car on y retrouve les meilleures pâtisseries anglo-saxonnes, avec des recettes testées et retestées, une valeur sûre pour vos goûters et tea time.

 

Ingrédients pour environ 12 à 15 muffins:

 

150 g de chocolat noir

50 g de noix de pécan

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

250 ml de lait entier ou demi écrémé

2 oeufs

125 g de sucre

2 pincées de sel

75 g de beurre 

 

Réalisation:

 

Disposer les caissettes en papiers dans le moule à muffins et préchauffer le four à 180°C.

Concasser le chocolat à l'aide d'un gros couteau afin d'obtenir des pépites de chocolat de tailles irrégulières.

Couper les cerneaux de noix de pécan en 2.

 

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, le cacao, le chocolat et  les noix.

Dans un autre bol mélanger tous les ingrédients liquide entre eux (lait, oeufs et beurre fondu).

Verser le mélange sec sur le mélange liquide et mélanger çà l'aide d'une cuillère en bois juste assez pour incorporer la farine (on a toujours tendance à trop mélanger la pâte, mais justement se sont les grumeaux qui vont donner la texture particulière au muffin)

 

Remplir les caissettes au 3/4 à l'aide de deux cuillères à soupe et enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

 

Sortir les muffins du moule et faire refroidir avant de déguster.

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karine 11/03/2012 13:26


Ok ce doit être bon!!! J'adore l'idée! Bon dimanche

Pauline 05/03/2012 15:34


Miam, trop bon ^^

Pascale 05/03/2012 14:09


Ils ont l'air très bons, quelle est la quantité de beurre? Ce n'est pas indiqué dans la recette. Merci!

okcebon 06/03/2012 08:56



Bonjour


Oups!! il manque le beurre! Voilà la recette est corrigée, c'est 75g de beurre. Merci pour la remarque.


Bonne journée



sabine 05/03/2012 13:47


un livre qu'il me faudrait :)

philo 05/03/2012 12:42


Un goûter magnifique et un livre que je dois me procurer même si j'ai la premiere version

Valérie ( Franche-Comté ) 05/03/2012 10:07


Ils sont craquants


Je te souhaite un agréable lundi
Valérie.

pascale 05/03/2012 09:54


Ils sont trop beaux, j'espère que vous vous êtes régalés. Merci beaucop pour ton billet.

Camille 05/03/2012 09:21


A tester dans mon tout nouveau moule à muffins !! Chocolat + noix de pécan = miam :)

lustine 05/03/2012 08:33


extra ces muffins!bonne journée