Mousse de mascarpone aux spéculoos, pommes caramélisées

Publié le par okcebon

 

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Encore une recette que j'ai tiré du livre "Pomme" d'Isabelle Lambert que j'aime beaucoup (la blogueuse et son blog!!!).

 

Ingrédients pour 6 verrines:

2 oeufs blancs et jaunes séparés

50 g de sucre

250 g de mascarpone

10 biscuits spéculoos écrasés

4 pommes

30 g de beurre

40 g de sucre

 

Réalisation:

Dans le bol d'un robot blanchir les jaunes d'oeufs en les battant avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume et qu'il soit clair. Ajouter le mascarpone et les spéculoos émiettés.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les mélanger à la préparation au mascarpone. Verser la préparation dans des verrines et placer au réfrigérateur.

Au moment de servir, peler les pommes et les couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les dès de pommes jusqu'à coloration. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser en mélangeant les pommes avec une cuillère en bois pour bien les enrober.

Répartir la préparation dans les verrines sur la mousse de mascarpone aux spéculoos et déguster aussitôt.

Publié dans Verrines sucrées

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Mistou 06/10/2012 18:36


Trop tentant, je te pique la recette


Bises bon dimanche

floflo 06/10/2012 07:25


olalala je pense que c'est une tuerie!!!

Deb 06/10/2012 07:17


Oh comma ça à l'air gourmand!

BoopCook 05/10/2012 20:07


j'adoooore ce dessert =P

la fourmi élé 05/10/2012 19:12


Superbe idée que cette recette de mousse mascarpone avec les pommes caramélisées. Moi cette fois ci je les ai fait en croustade! vive les pommes!

Valérie (Franche-Comté) 05/10/2012 16:40


Un dessert idéal pour terminer en beauté


Je te souhaite une très belle soirée
Valérie.

ma bulle de gourmandise 05/10/2012 12:21


miam ! je suis seule ce week je vais me gater, merci


bisous

Clemence 05/10/2012 12:11


une association classique pour une verrine vraiment gourmande !

philo 05/10/2012 11:07


Dans quelques jours je mets aussi une nouvelle recette du livre qui était très bonne.


Va falloir que je teste celle-ci, ça fait envie

afaurore 05/10/2012 10:45


pour un bon petit dessert gourmand

lolo 05/10/2012 10:00


hum, jolie gourmandise fruitée !