Mousse chocolat et fruits de la passion

Publié le par okcebon

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Voici une recette délicieuse et très originale en goût tirée du nouveau livre "Plateau télé" de Damien Duquesne et Christophe Dovergne que Damien m'a gentillement offert dimanche lors du pique nique. Merci Damien, j'ai déjà noté plein de bonnes recettes.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

2 fruits de la passion

5 g de gingembre frais râpé

160 g de chocolat noir ( chocolat de couverture à 72% dans mon cas)

35 g de beurre

4 oeufs

4 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

 

Réalisation:

 

Retirer la pulpe des fruits de la passion et la presser dans une passoire fine pour récupérer le jus.

 

Faire fondre au bain mari, à feu doux, le chocolat en morceaux, le beurre, le jus des fruits de la passion et le gingembre râpé.

 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes dans le mélange précédent tiède.

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et lorsque le mélange devient mousseux, ajouter progressivement le sucre, toujours en fouettant : le mélange doit être ferme.

 

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat et réserver 1 heure au réfrigérateur.

 

 

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Vous pouvez aussi retrouver d'autres recettes de mousses au chocolat, ici et  ou encore en tarte ici.

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Alice 18/06/2010 11:19



Très joliment présentée cette mousse au chocolat ! J'adore ! Bisous !



yquem 16/06/2010 16:48



Je ne connais pas cette recette le mélange doit être vraiment sympa!



Lulu 14/06/2010 21:52



je te pique la recette ! biz



stef o fourneaux 14/06/2010 20:47



un dessert envoutant !!!


Bonne soirée



Edda 14/06/2010 14:22



Un binôme que j'aime beaucoup superbement présenté :-) Bon début de semaine



Tiy 14/06/2010 13:46



Belle association, ce doit être délicieux!



sab 14/06/2010 13:46



c'ets bon la moussu choco



Myriam 14/06/2010 13:30



Ca à l'air extra !



Pepito 14/06/2010 13:18



Oula ! tu me tentes bien là !


Bisous



clemence 14/06/2010 10:54



ce sont deux saveurs qui se marient très très bien !



emilie 14/06/2010 10:37



superbe ta recette !!



Léa.M 14/06/2010 09:16



Une recette gourmande. Si le livre en contient d'autres de ce style, je cours l'acheter.



Lulu 14/06/2010 08:07



Mmm, ça a l'air vraiment extra ça !



philo 14/06/2010 08:01



Tout comme toi j'ai repéré cette recette. D'ailleurs en parlant de recettes, j'ai enfin mis la recette de ma tarte à la ricotta & aux framboises que tu attendais



mamina 14/06/2010 07:52



Je l'ai aussi ce petit livre, il est super.



Michael 14/06/2010 06:35



Elle doit etre succulente :)