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Mousse au chocolat, earl grey et beurre salé

023(2) [Résolution de l'écran]

 

Hello, me voici enfin de retour!!!

 

Un grand merci à tous pour vos gentils messages, et merci à Philou qui m'a gentillement proposé de vous prévenir. Et oui encore à mon âge, j'ai du me faire enlever les amygdales, puis j'ai eu quelques soucis post opératoire, qui m'ont valu une 2ème hospitalisation!!! Marre de l'hôpital et très contente de vous retrouver.

 

Alors comme mon régime alimentaire des prochains jours est encore assez restreint, je vous propose mon petit plaisir d'hier: une mousse au chocolat très légère, pas trop sucré en un mot délicieuse.

 

Ingrédients pour 8 petites verrines (si elles accompagnent un autre mini dessert) ou 4 mousses en dessert unique:

 

100 g de chocolat noir 70% ( dans mon cas je n'utilise que du chocolat de couverture)

25 g de sucre

4 blancs d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

25 g de beurre demi sel

1 à 2 g de thé russian earl grey

 

Réalisation:

 

Concasser le thé à l'aide d'un couteau de manière à le réduire en poudre grossière.

 

Concasser le chocolat à l'aide d'un couteau. Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Une fois fondu, ajouter le beurre et le thé, mélanger , ajouter ensuite les jaunes tout en mélangeant pour obtenir un mélange bien lisse.

 

A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme avec le sucre.

 

Verser 2 grosses cuillerées à soupe de blanc monté dans le chocolat et mélanger avec une spatule de manière à détendre le chocolat.

 

Verser le chocolat dans le reste des blancs , et amalgamer l'ensemble ( en soulevant délicatement le mélange) jusqu'à ce qui soit homogène.

 

Verser la mousse à l'aide d'une poche à douille ( ou un sac de congélation) dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.

 

Mon avis: On ne sent pas particulièrement le thé earl grey , ni le beurre salé. Ces ingrédients réhausse le goût du chocolat et rend cette mousse délicieuse.

 

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Source: Sensing par Guy Martin

 

 

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marie 16/04/2010 06:39



on m' a opéré à 6 ans donc pas trop de souci mais plus on vieillit et plus l'opération est délicate. mon frère a fait une hémorragie à 18 ans... mais la mousse au chocolat soigne les gros bobos
je crois. Bon rétablissement



Anne, Cannelle et Cacao 14/04/2010 17:05



Pas marrant les séjours à l'hôtal! je te souhaite un bon rétablissement!



hanaé 12/04/2010 19:15



un joli retour tout en gourmandise !! j'espère que tu vas bien !! bises, nathalie



cecile 12/04/2010 18:04



à tester d'urgence !



mari 12/04/2010 14:23



j'aime la présentation en bocaux !



angebleu57 11/04/2010 22:57



Ta mousse à l'air vraiment excellente...


Contente de te retrouver... Bon rétablissement !



Cricridam 11/04/2010 19:00



Très heureuse de te revoir !


en plus tu reviens avec une douceur qui me plait vraiment



lolo 11/04/2010 17:18



un moment que je n'en ai pas fait et pourtant c'est tellement bon! l'ajout de ce petit goût de thé et très sympa! bises et bon repoas!



Clemence 11/04/2010 16:35



miam ce bon goût de begamote avec le thé...



mamina 11/04/2010 16:06



C'est bien un régime post-amygdales qui autorise la mousse au chocolat!


Et je vois que tu n'as pas perdu la main  (ou l'oeil, plutôt) pour les photos.


 Rétablis-toi au plus vite.



Cachou66 11/04/2010 15:54



Bon retour chez toi et  par expérience je sais que c'est dur de se retouver loin de son nid douillet...



Cocopassions 11/04/2010 15:21



Non, les amygdales à ton âge ? Et bien, je n'en reviens pas.....


 


Bon courage


 


Bises



christelle 11/04/2010 13:51



Humm, voilà de quoi embellir mon dimanche. Je note ta recette, je suis dans une période plus chocolat que d'habitude, et ça me fait bien envie.



Nadège 11/04/2010 13:20



Je vois que nous avons les mêmes lectures! J'ai testé le poulet crémeux coco citronelle et je m'aprête à tester le crémeux piquillo, framboise en coque de chocolat. Prompt rétablissement!



PHILO 11/04/2010 13:13



Bon retour ma belle, et puis avec ce dessert tu risques d'être rapidement guerrie. Bisous



cinde 11/04/2010 13:09



Bon rétablissement!



Myriam 11/04/2010 12:52



Ca doit être super bon !