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Mousse au chocolat au tofu soyeux

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Jusqu'à cette recette je n'avais jamais goûté le tofu soyeux, et même le tofu en général.

En ce moment je visite beaucoup les blogs bio et je me suis arrêtée sur celui de Valérie Cuppillard et surtout sur sa recette de mousse au chocolat.

J'ai un peu modifié le tout pour l'adapter à mon goût (car j'avoue ne pas aimé le goût du soja) et j'ai obtenu une mousse onctueuse, pas grasse que tout le monde à adoré. A refaire donc!!!

 

Ingrédients pour 6 verrines:

400 g de tofu soyeux (en magasin bio)

150 g de chocolat noir (ici Nestlé dessert)

2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond

2 cuillère à soupe de purée de noisette

 

Réalisation:

Faire fondre au micro ondes le chocolat cassé en morceaux.

Verser le tofu soyeux égoutté dans le bol blender du robot, ajouter le sucre de canne, le chocolat fondu, la purée de noisettes et mixer longuement (2 à 3 minutes) jusqu’à obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse.

Verser dans des verrines et mettre au frais au minimum une nuit.

 

 

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topeddu 27/10/2013 22:41

bonjour, je fais la même recette qu'expliqué sur ton blog, mais pour ma part je mets la moitié de chocolat par rapport au poids de tofu soyeux (donc avec un paquet de 400 g de tofu je mets 200 g de chocolat). Et jusqu'à présent je n'ai pas mis de purée de noisette car je n'en avais pas (pourtant ça me tente bien...!). Le truc que je voulais partager ici, c'est qu'une fois la mousse prête je mets mes verrines au congélateur (plutôt qu'au frigo), pendant au moins une nuit. Ensuite une fois que je les sors, je les mets au micro-ondes à puissance modérée, pendant 20s environ. Le résultat est génial : la mousse est tout juste décongelée à l'extérieur, et le coeur de la verrine est chaud !! Ca fait donc un genre de chaud-froid au chocolat, c'est super bon ! Essayez, vous me direz ce que vous en pensez !

Made in Cooking 10/06/2013 09:38


Bonjour,


J'ai craqué sur vos mousses, mais j'ai un doute sur le soja soyeux. Est-ce que c'est bien le tofu ferme?


Merci par avance. :-)

okcebon 10/06/2013 21:44



En fait c'est du tofu soyeux, c'est inscrit sur le paquet normalement. Tiens moi au courant



Mapopotte 04/03/2013 12:06


Hummm ... ça me donne faim !

Andrée 26/02/2013 14:50


Pour manue: As-tu vraiment utilisé du tofu soyeux?

girafe 26/02/2013 14:48


Elle fait très envie cette mousse, merci d'avoir partagé la recette.

Andrée 26/02/2013 14:47


Bonjour


 


Je n'aime pas non plus le goût du soja, pourtant je fais souvent la mousse de Valérie: on ne sent que le goût du chocolat! la recette que tu viens de poster est très proche de celle que Valérie a
mise dans son dernier livre (Mousse soyeuse au chocolat): elle ajoute en effet 1 CS de purée d'oléagineux, mais elle sucre au sirop d'agave. Je l'ai testée aussi, avec des fraises de l'été
dernier et de la purée d'amandes, c'est très bon également!

Kokille 26/02/2013 13:19


Miam elle a l'air trop bonne !!

BoopCook 26/02/2013 11:52


humm qu'elle est gourmande ! ;P

ManueB 26/02/2013 09:52

j'ai essayé de faire cette mousse mais mon tofu n'est pas devenu mousse ! miam manuie :))

Valérie Franche Comté 26/02/2013 09:27


Voilà qui ouvre l'appétit, j'adore !!
Je te souhaite une agréable journée
Valérie.

philo 26/02/2013 09:22


Il n'y a pas à dire, ça fait drôlement envie !