Moules lait de coco et citronnelle

Publié le par okcebon

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J'aime beaucoup les moules car elles s'accommodent avec tellement de parfums différents que c'est un vrai bonheur de les cuisiner. A la maison, Monsieur n'aime pas la noix de coco, mais moi j'adore et surtout j'adore lui faire goûter des saveurs qu'il pense ne pas aimer. Et comme d'habitude Monsieur a aimé. YES!!!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

2 kg de moules de bouchot nettoyées

2 gousses d'ail (non épluchées) et coupées en deux

Quelques brins de thym

100 ml de vin blanc sec

400 g de lait de coco

1 tige de citronnelle coupée en deux dans la longueur

2 petits oignons finement émincés

sel et poivre

Quelques brins de coriandre

 

Réalisation:

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Ajouter les moules, l'ail, le thym et le vin.

Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient toues ouvertes.

Égoutter les moules et récupérer le liquide, faire réduire celui ci de moitié par ébullition.

Ajouter le lait de coco, la citronnelle, les oignons, le sel et le poivre.

Faire frémir 3 minutes.

Répartir les moules dans des bols, arroser de bouillon et parsemer de coriandre. Servir de suite.

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Source: Les meilleurs menus de Gordon Ramsay

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microneedle roller 04/06/2014 13:40

This looks like wings of butterflies. I know that Chinese people eat exotic foods. I guess eating earthworms and butterflies are common in their country. Thanks for sharing this article with us and keep posting more updates in your blog.

dany 30/06/2012 20:44


inattendu, mais quelle belle idée!

lebon-pequery françoise 30/06/2012 19:21


original et surprenant!très bonne idée que je vais m'empresser de faire partager au mien!:))merci!Bon week end!

Clemence 30/06/2012 18:49


Un trio que j'affectionne tout particulièrement : ça me plaît avec les moules !

lustine 30/06/2012 12:53


succulentes ces moules !

philo 30/06/2012 10:53


Sympa cette version et comme tu dis on peut tellement en faire avec les moules

LadyMilonguera 30/06/2012 10:42


Ces moules sont tout à fait à mon goût !

afaurore 30/06/2012 09:41


super sympa cette façon de cuisiner les moules

Valérie ( Franche-Comté ) 30/06/2012 09:28


Très bon avec le lait de coco


Je te souhaite un beau samedi ensoleillé
Valérie