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Moelleux amande, rhubarbe et framboises

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En ce moment, j'ai envie de choses simples, pas envie de faire compliqué.

 

Alors quand j'ai feuilleté le nouveau magazine O délices.com, cette recette de moelleux à la rhubarbe m'a plu tout de suite.

J'ai tout de même remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amande et j'ai ajouté un peu de fève Tonka râpée pour réhausser le goût de l'amande.

Un régal!!!!

 

Ingrédients pourun gâteaux de 20x20cm:

 

200 g de rhubarbe

200 g de framboises ( surgelées pour moi)

4 oeufs

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

100 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1/2 fève tonka râpée

80 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

 

Réalisation:  

 

Peler les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux. Ajouter 80 g de sucre et laisser reposer 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Fouetter un oeuf entier et jaunes.

 

Ajouter le beurre fondu,   la farine, la poudre d'amande, la levure et la fève tonka râpée. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

Ajouter la rhubarbe et son jus sucré.

 

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter les 20 g de sucre restants et le sucre vanillé et continuer de battre les blancs pour les avoir bien fermes.

 

Incorporer d'abord un peu de blanc en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajouter le restant en soulevant délicatement  à la spatule pour garder un maximum d'air dans la pâte.

 

Ajouter les framboises et verser dans un moule en silicone et faire cuire pendant 45 minutes.

 

Laisser refroidir et servir coupé en petits carrés. 

 

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helene06 17/07/2010 17:46



un vrai régal j'imagine...



Eléonora 03/06/2010 07:15



Voilà une recette bien sympathique, de plus j’adore le mélange du tout !  Une vraie tuerie
matinale !



virginie 02/06/2010 15:50



très joli blog que je viens de découvrir



Grain de Raisin 02/06/2010 14:01



Hum ça donne envie



Maike 01/06/2010 10:39



Mince j'ai oublié, tu le fait cuire à combien?



okcebon 01/06/2010 10:40



180 °C!!! je vais rectifier tout de suite mon oubli, merci!!



Maike 01/06/2010 10:38



Super idée! Je vais faire suivre le lien a une cliente qui ne sais plus quoi faire de sa rhubarbe ;o) Merci :o)



marie 31/05/2010 07:24



effectivement un gâteau simple mais impeccable pour contenter tout le monde



mamina 30/05/2010 20:45



Quoi, comment, c'est en voulant faire un lien sur toi demain que je m'aperçois que je n'ai pas commenté ce moelleux qui pourtant me plaît beaucoup. A demain,je te défie...



Cécile 29/05/2010 10:28



Ce moelleux a tout pour me plaire! Amande, rhubarbe et framboise pour des saveurs de la couleur, de l'acidité et de la douceur! Que demander de plus!



Totchie 29/05/2010 00:48



C'est rigolo j'ai fait une recette de ce type il y a quelques jours, sans les framboises, mais les tiens sont bien mieux réussis !



PHILO 26/05/2010 23:47



Les recettes simples sont vachement plus attirantes et là tu le prouves une fois de plus



yo 26/05/2010 23:39



il est magnifique ca gâteau!!



Déborah 26/05/2010 23:13



Très belle association de saveurs!



babychocolate 26/05/2010 23:00



rhubarbe framboise voila une association que j'apprecie beaucoup



cojocano 26/05/2010 20:58



la liste des ingrédients me fait bien saliver ;-)



Fredee 26/05/2010 16:20



Jen veux j'en veux j'en veux!!!


Merci encore pour ton aide! Marion est en train de faire le necessaire :-)



Bonne semaine!



Eva 26/05/2010 15:25



Très tentant ce moelleux !


Bisous



cecile 26/05/2010 14:07



très sympa !!



Lulu 26/05/2010 13:19



Moi aussi j'avais repéré ce moelleux dans le magasine ! Il a l'air extra !



Pepito 26/05/2010 13:11



Superbe ! un pur délice


Bonne journée



Fran_desbananes 26/05/2010 12:45



Oh la la mais ça a l'air d'être un délice ça!



Pucebleue 26/05/2010 12:26



Pleins de jolies recettes sur ce blog et beaucoup d'originalité, bravo!



gibou 26/05/2010 11:55



J'aime beaucoup ta recette



flou 26/05/2010 11:21



super association de gouts!



Cricridam 26/05/2010 11:18



l'association de ses 3 parfums doit être magnifique !



emilie 26/05/2010 11:13



superbe ta recette j adore la rhubarbe reste plus que les framboises a acheter!!