Mini tartelettes à la crème de châtaigne et fève Tonka

Publié le par okcebon



Ingrédients pour environ 14/15 tartelettes de 8 cm de diamètre:

Pâte sucrée:

125 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
250 g de farine
1 pointe de couteau de vanille en poudre

Pour la crème de châtaigne:

150 g de crème de marron
60 g de beurre
1 oeuf
2 jaunes d'oeuf
25 g de sucre en poudre
30 g de lait
1/3 de fève Tonka râpée

Réalisation:

Pâte sucrée:

Travailler le beurre au batteur, jusqu'à ce qu'il soit pommade, puis ajouter le sucre et le sel.

Ajouter l'oeuf, mélanger et ajouter enfin la farine et battre encore un peu le mélange (mais pas trop).

Réserver une heure au frais.

Fariner généreusement la pâte et l' étaler entre deux feuille de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur d'environ 1 à 2 mm ( n'hésiter pas à fariner régulièrement la pâte).

Découper des cercles de pâte d'environ 9.5 cm de diamètre et foncer les empreintes avec la pâte. Piquer les fonds de pâte à l'aide d'une fourchette.

Préchauffer le four à 160°C.

Faire précuire les tartelettes environ 10 minutes.

Crème de châtaigne:

Faire chauffer le lait avec la fève Tonka, laisser infuser quelques instants.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger à l'aide d'un fouet à la crème de marron.

Ajouter le lait infusé, le sucre, l'oeuf et les 2 jaunes et battre énergiquement le mélange.

Garnir les fonds de pâte de la préparation et faire cuire encore 15 minutes.

Déguster les tartelettes à température ambiante.

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Minouchka 15/11/2009 19:15


Elle est vraiment chouette cette recette automnale !


Chrystel 15/11/2009 12:47


Salut Miss, je rattrape mon retour de lecture chez toi, en ce dimanche plutôt gris.
Ces jolies tartelettes me plaisent grandement. comme toi, j'ai sorti la crème de marron du placard.
Bisous du Dimanche
Chrys


MISTOUFLETTE65 15/11/2009 09:02


Sympathique petite recette que je note !!!
Bises bon dimanche


Biscottine 14/11/2009 06:55


Super idée ces tartelettes et la fève tonka doit apporter le petit plus!


BabyChocolate 11/11/2009 21:20


je croquerais bien dedans dis moi ta du te regaler???


mari 11/11/2009 08:52


je note...j'ai d ela crême de marron quil faut passer !


Cocopassions 10/11/2009 20:59


Une belle douceur automnale. A tt bientôt


melopapilles 10/11/2009 20:31


Miam miam elles sont l'air trop trop bonnes tes mini-tartelettes !


Clemence 10/11/2009 20:00


hmmmmmmmmm ! je vois que comme moi tu aimes a crème de marron... il faudra que je teste avec la tonka !


Tweet 10/11/2009 18:56


Elles sont très mignonnes ces petites tartelettes... Ma mère tomberait à la renverse (c'est une fan de crème de marrons...)