Mini roulés de pain d'épices au foie gras et chutney de figues

Publié le par okcebon


Une petite recette qui sent déjà les fêtes, çà vous tente?

Ingrédients pour 6 mini roulés:

Pour le chutney de figues:

10 g de beurre
1/2 oignon ciselé
10 g de sucre en poudre
100 g de vinaigre de vin
250 g de figues sèches coupées en petits morceaux
500 g d'eau froide

Pour le pain d'épices:

350 g de lait
50 g de miel
50 g de sucre
150 g de farine complète
5 g de levure chimique ( 1 cuillère à café)
1 cuillère à café de mélange à pain d'épices ou de 4 épices peuvent aller aussi

200 g de bloc de foie gras

Réalisation:

Préparation du chutney de figues:

Dans une casserole faire fondre le beurre et suer l'oignon ciselé.

Ajouter le sucre en poudre. Faire caraméliser l'ensemble puis déglacer avec le vinaigre.

Ajouter les figues sèches, mélanger, ajouter l'eau froide.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les figues soient très cuites. Laisser refroidir.

Préparation du pain d'épices:

Préchauffer le four à 220°C.Dans une casserole faire tiédir le lait, le miel et le sucre.

Dans un saladier , mélanger la farine, la levure et les épices. Verser le lait dans le saladier, bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.

Verser la préparation sur le flexipat ou plaque à roulé et faire cuire 10 à 12 minutes à 220°C.

Après cuisson placer une feuille de papier sulfurisé sur le pain d'épices ainsi qu'une plaque de cuisson ( pour faire poids).

Après refroidissement, démouler.

Montage:

Assouplir le foie gras à la fourchette. Étaler le foie gras à la spatule sur le pain d'épices.

Placer un peu de chutney de figues ( pas la totalité préparé).

Détailler le pain d'épices en trois bandes dans le sens de la longueur. Couper chaque bande en deux, puis rouler chaque bande dans du film alimentaire en forme de boudin.

Réserver au frais au moins 4 heures .

Au moment de servir, détailler chaque petit roulé en tranches, et servir à l'aide de petits pics en bois pour l'apéritif.



Source: Demarle

Publié dans Amuses bouches

Commenter cet article

louiza 07/01/2011 15:48



sublimes ces petits roulés!!bravo


bisous



Déborah 29/11/2009 13:58



Bonne idée et bien de saison! :o)



perline67 16/11/2009 15:00


les roules sont superbes!! mais il n'y a pas d'oeufs dans la recette?


marie 22/10/2009 08:46


c'est vrai que ça sent les fêtes mais en tout cas c'est déjà une réussite. je mets ta recette de côté


chef cuistot 19/10/2009 22:03


Ires sympa cette recette. Effectivement ça fait pense aux fêtes, mais c'est bien ça donne des idées.


cendrine 18/10/2009 20:47


le voilà le fameux roulé pain d'ép et foie gras, je pense que je vais me lancer un de ces jours!


Clarisse-16ans 18/10/2009 15:31


subtil mélange, de quoi ravir nos papilles


Valérie la gourmande bleue 18/10/2009 13:51


J'adore !!!


Neige de Tambouille Tout 18/10/2009 12:09


superbe cette recette,
ca sent les fetes de fin d'année ^^


Philou 17/10/2009 19:35


Très belle recette. Mention spéciale pour tes photos !

Amitiés


Cec 16/10/2009 22:25


j'en ai l'eau à la bouche !!!
je te la pique


La Pilounette 16/10/2009 20:45


Je vais essayer ce week end , espèrons qu'ils seront aussi appétissants que ceux-là!
Bonne soirée.


BabyChocolate 16/10/2009 14:27


c'est drole j'ai poster moi aussi le meme jour la recette du roule de pain d'epices au foie gras de demarle


mary 15/10/2009 22:12


bonsoir,
Hum ! çà à l'air délicieux je sens que je ne vais pas attendre les fêtes dès que je pourrai je vais l'essayer.
FELICITATIONS


Good_Stef 15/10/2009 15:53


miam ces roulés ont l'air parfaits ! le mariage foie gras/figues est à tomber !


mapom 15/10/2009 14:26


Je note précieusement cette recette!!


helene06 14/10/2009 21:31


recette à mettre de côté et à ressortir pour les fêtes, merci pour l'idée!


caroline 14/10/2009 20:10


j'essaierai ta recette rapidement ! c'est joli et super appétissant!bravo!


mari 14/10/2009 15:39


c'est une merveille ça ma sandra...tout ce que j'ame !


sab 14/10/2009 14:30


pain d'epices et foie gras super et en roule encore mieux


marie 14/10/2009 12:34


ça sent les fêtes et je me languis de me délecter de tant de bonnes choses!!ces roulés sont une chic idée et seraient parfaits pour débuter les festivités!


Eva 14/10/2009 10:54


Ils sont extras tes ptits roulés, bravo !
Bisous


axelle 14/10/2009 10:32


Je garde cette idee pour un apero de fete


PHILO 14/10/2009 10:26


Ca peut être une superbe idée pour les fêtes qui approchent. J'adoooooooore


Cricridam 14/10/2009 10:09


ça c'est le top du top !!!! à garder pour les fêtes !


Tweet 14/10/2009 10:05


Ben je peux te dire que je ne vais pas attendre Noël pour goûter ta recette ;-)


Béné 14/10/2009 08:50


ça me tente énormément !


Tiuscha 14/10/2009 08:36


TRès joli, j'avais fait une tentative avec un biscuit épicé plus "classique" l'an dernier mais pas entièrement satisafaite. Ta version me plaît beaucoup visuellement ! Sent-on bien le foie gras ?


laetitia 14/10/2009 08:09


hmm! ça m'a l'air super bon, j'adore le mélange des saveurs pain d'épice, figue et foie gras, la présentation change du petit toast que l'on a l'habitude de voir.
je pense que ta recette va être unanimement réalisé par  toutes les blogueuses gourmande comme moi!


encuisinectout 14/10/2009 08:07


Tes roulés me transportent directement en décembre!!! Mais ce n'est pas grave, car j'aime cette saison des fêtes!
je commence à repérer sur les blogs des belles idées, tes roulés, le SOS Cookies d'Anne hier! Merci de me faire rêver un peu en attendant le père Noël


provence 14/10/2009 07:26


J'adore!