Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Magrets de canard sauce échalotes au miel et balsamique

20000101-IMG_2916-copie.jpg

 

Une petite recette salée pour changer un peu du sucré çà vous tente?


Ingrédients pour 4 personnes

 

4 gros magrets de canard

6 échalotes pelées et hachées

100 ml de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de miel

sel et poivre

 

Réalisation:

 

Retirer l’excès de gras sur les côtés tout en laissant la graisse sur le dessus. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons. Saler et poivrer.

 

Déposer les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti adhésif et laisser-les cuire 10 min.

 

Éliminer l’excès de graisse et mettre les magrets à cuire côté chair pendant 5 min environ. Réserver-les au chaud, emballés dans du papier alu (par exemple).

 

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes 5 min. Verser le vinaigre.

 

À l’aide d’une spatule en bois, bien gratter les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.

 

Ajouter le miel et porter à ébullition pendant 1 min.

 

Découper les magrets en tranches et les napper de sauce avant de déguster.

 

Servir avec des pâtes fraîches ou un écrasé de pomme de terre.

 

Source: les stars du placard de Thierry Roussillon

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Céline 20/01/2011 21:37



Hummm...un régal!!! Je note tout de suite!!



BERNIER 10/01/2011 20:21



Produits
bien être est le site pour vous sentir bien. 


Vous trouverez sur produits bien être des produits naturels à base de plantes, mais aussi du miel et des produits soucieux de
notre environnement comme les ampoules à leds, les accessoires de traitement d'eau... 



BERNIER 10/01/2011 20:19



Produits bien être est le site pour vous sentir bien. 
Vous trouverez sur produits bien être des produits naturels à base de plantes, mais aussi du miel et des produits soucieux de notre environnement comme les ampoules à leds, les accessoires de
traitement d'eau... 


La vente de Miel des Apiculteurs réunis sur www.produits-bien-etre.com


www.lesapiculteursreunis.fr



lydie 09/01/2011 11:59



un plat comme je les aime!!!!!hummmm



babychocolate 09/01/2011 10:41



bravo et merci pour cette recette elle me dit bien



Clémence 07/01/2011 18:36


Voilà une sauce qui me plait beaucoup !


cecile 07/01/2011 18:26



très sympa !


bises



Lili18 07/01/2011 15:23



Une délicieuse recette que je ferai mienne sans problème...j'adore le sucré/salé ! Bises et bon week-end



carochococo 07/01/2011 14:07



chez moi le magret c'est l'extase!!! sympa ta recette!



Eva 07/01/2011 14:03



Jolie recette !


Bisous



Cricridam 07/01/2011 13:32



Décidemment c'est avec ce genre de recettes que je commence à aimer les magrets


Bonne journée



Tallula 07/01/2011 12:57



la cuisson a l'air terrible et la sauce... miammm...



mamina 07/01/2011 12:39



Même pas eu le temps de te dire que ton nouveau look me plaît bien. Tout frais. j'aime beaucoup.


Quant à la recette, j'adore et ton canard est cuit à la perfection.