La Tropézienne

Publié le par okcebon

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  Chaque été, nous partons dans le Var! Et chaque été mon petit, ou plûtot grand plaisir c'est de faire le tour des boulangeries afin de déguster des Tropéziennes!!! Alors certaines la font avec une crème montée au beurre et d'autres comme moi réalisent une crème diplomate ( crème pâtissière collée à laquelle on ajoute de la crème fouettée).

Alors je vous propose ma version avec une crème diplomate.

 

Ingrédients:

Crème diplomate à la fleur d'oranger:

1 cuillère à café de fleur d'oranger

375g de crème pâtissière

3 feuilles de gélatine de 2g

300 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille

Le zeste d'une orange (facultatif et je préfère sans)

 

Pâte à brioche :

190g de farine T45

25 ml de lait

1 cuillère à café de fleur d'oranger

110g de beurre

7 g de levure de boulanger instantanée

2 œufs entiers + 1 pour la dorure

25 g de sucre

sucre en grains

sucre glace

 

Pour la réalisation, je vous laisse regarder en images!!!

 


 

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julien 18/09/2013 21:37

Ta tropézienne est sublime !!!

Alazais 15/09/2013 12:30


J'adore la tropézienne, ça me rappelle les vacances!

Pauline 15/09/2013 09:48


Superbe ^^

afaurore 14/09/2013 21:13


mon dessert préféré mais pas encore tenté maison

Chris 14/09/2013 21:03


Superbe !

Gabie 14/09/2013 20:50


Ca c'est juste délicieux ! ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé ;) !


Souhaiterais-tu participer à notre ronde d'octobre sur le thème "La pomme sous toutes ses formes" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ?


A bientôt !

LadyMilonguera 14/09/2013 20:41


Elle est bien belle ta tropézienne !

mamina13 14/09/2013 20:36


j'ai toujours eu envie de faire une tropezienne, et a voir la vidéo ça me semble facile, alors ya plus qu'a

axoulle 14/09/2013 20:09


hum j'adore la tropezienne la tienne est magnifique

blog cuisine 14/09/2013 17:33


Elle est sublime!