Glace au café

Publié le par okcebon

12-4373.jpgDepuis toute petite et cela même avant que je ne boive du café, j'adorais la glace au café. Et même si j'ai plusieurs recettes de glaces sur ce blog, je n'avais jamais tenté celle au café. Mon retard est rattrapé avec cette glace qui est juste parfaite pour moi, alors maintenant c'est à vous de tester !!!!

Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs
75g de sucre en poudre
400 ml de lait entier
150 ml de crème liquide entière
2 cuillères à café de café lyophilisé
une gousse de vanille

Réalisation :
La veille, dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Faire chauffer le lait, la crème, la vanille et le café soluble dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit fumant et verser sur le mélange œufs sucre sans cesser de fouetter.
Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux, sans cesser de remuer (le mélange ne doit pas bouillir)
Arrêter la cuisson lorsque la crème nappe le dos de la cuillère.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frais pendant toute une nuit.
Le jour même, verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.
Servir de suite.

Pour une consistance un peu plus ferme, placer au congélateur pendant environ 2 heures.

Pour d'autres idées de glaces, c'est par ici (clic)

Source: Recette légèrement modifiée tirée de : Glace- Sorbets et granités- Hachette Eva cuisine

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microneedle roller review 16/04/2014 14:39

Yummy... I have been looking for some ice cream recipes that are easy to prepare. And here i am. Coffee is my favorite drink, so i thought, why not try this coffee ice-cream? Thank you so much.

Ian Daymond 16/08/2013 12:56


J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux 





bistro


http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-bistrot-a-paris.html 



Clemence 31/07/2013 19:00


Je n'aime pas boire du café mais j'adore les desserts au café dont la glace au café : hmmm

LadyMilonguera 28/07/2013 10:11


Elle a du ravir quelqies gourmands cette glace !

Mapopotte 27/07/2013 22:52


c'est une très très bonne idée !

afaurore 27/07/2013 19:27


j'y plongerai bien ma cuillère

Maki 27/07/2013 15:52


C'est ma glace préférée aussi :) 

Valérie Franche-Comté 27/07/2013 09:50


Idéal cet derniers jours


Une excellente tentation
Très beau WE.
Valérie.