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Glace à la fraise

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Avec ces températures, je n'ai pas résisté à sortir ma sorbetière. Cette recette tout droit sortie du livre sur les glaces qui est à la maison un basique, vous savez celui d'Eva. J'adore ce livre et toutes les recettes me donnent envie.
En testant cette recette j'ai été agréablement étonnée de la texture finale de la glace: mousseuse et très goûteuse sans s'embêter plus que çà et surtout sans additif.

Ingrédients pour 1 litre de glace:
600 g de fraises
130 g de sucre
1 blanc d'oeuf
100 ml de crème liquide entière bien froide
Le jus d'un citron

Réalisation:
Laver et équeuter les fraises.
Mixer les fraises très finement et passer au tamis afin de retirer tous les pépins.
Ajouter le sucre et le jus de citron, mélanger à nouveau pour avoir un mélange homogène.
Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, et incorporer délicatement au coulis de fraises.
Monter le blanc d'oeuf en neige et incorporer au mélange précédent.
Verser la préparation en sorbetière et laisser turbiner 30 minutes environ.

Petits conseils:
-Vous pouvez mettre le mélange au frais avant de le mettre en sorbetière si celui ci vous parait trop tiède, cela réduira le temps de turbinage.
-Si vous souhaitez une glace plus ferme, vous pouvez placer la glace au congélateur 2 heures avant de servir.

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Stef 19/05/2015 06:54

Merci pour cette recette qui vous met l'eau à la bouche de bon matin.
J'adore les glaces !!!!!
Quelle sorbetière utilises-tu ?
Merci

Ok Ce Bon! 20/05/2015 06:59

J'utilise une sorbetière Frissons de chez Demarle de grande capacité, je l'adore.

moum007 25/06/2014 21:09

elle donne envie cette glace! une petite dédicace pour toi sur mon blog aujourd'hui

hamamet tacos 20/06/2014 12:46

j'aime beaucoup cette recette de glace a la fraise.
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Mélanie 15/06/2014 21:57

Mon homme me réclame depuis quelques temps de la glace à la fraise mais plutôt sorbet, en voyant ta version je vais vraiment m'y mettre

Injustice 14/06/2014 19:11

Elle est terriblement tentante, cette bien jolie glace qui a l'air si onctueuse!

Maki 13/06/2014 19:58

mmmh cette glace a l'air terrible ! faut vraiment que je me mette a faire les glaces !

lapopottàlolo 13/06/2014 11:09

hum, je rentre de ballade et ta glace me ferai le plus grand bien !!!

LadyMilonguera 13/06/2014 08:12

Faite maison, elle doit être divine...

Gord Johnson 16/08/2013 12:57


J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux 





restaurant gastronomique


http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.html



bouti88 - caroD 28/04/2013 21:02


Merci Sandra de nous avoir donné cette recette, je l'ai testée aujourd'hui et mes gourmands n'en ont pas laissé une miette !! c'est sûr j'en referai !! Bises


Caro

Nuage de Lait 28/04/2013 09:36


Très réussie ta glace. J'espère pourovir ressortir moi aussi très bientôt ma turbine 


bon dimanche


bises


jojo

Cybermiki 22/04/2013 00:38


Ici aussi on a fait de la glace à la fraise avec Mister A 


ça fera peut être venir le soleil...


Bizzz

cannelle 17/04/2013 19:58


oh cette belle couleur!!!

afaurore 17/04/2013 19:47


bienvenue avec la chaleur qu'on a eu aujourd'hui

petit beurre 17/04/2013 18:47


Très, très appétissant ! merci du partage

Eva 17/04/2013 10:19


Miam ! C'est quoi le livre de la Fnac sur les glaces ? Le mien ? :p


Bises

okcebon 17/04/2013 18:44



il est terrible!!!!! ma fille m'a mis un marque page à chaque recette, j'ai du boulot devant moi!!!!!bises



philo 17/04/2013 08:53


Une glace que mon homme te dévorerait !

omothermix 21/05/2015 23:05

Clair, simple et rapide avec le bon robot culinaire. Cette recette est pratique lorsqu'on a des invités de dernières minutes ;)