Gâteau magique au chocolat et fève tonka

Publié le par okcebon

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Quand j'ai aperçu ce gâteau chez Macaronette et cie qui l'a elle-même trouvé chez chic chic choc .......olat , je me suis tout de suite dit qu'il fallait que je le teste!!!! Quand on est curieuse on ne se refait pas!!!

En fait à la cuisson la pâte de ce gâteau se sépare en 3 couches:

2 couches genre "flan" et une couche gâteau classique.

Et pour ne rien gâcher, ce gâteau est d'une simplicité!!!

 

Ingrédients: pour un moule à manqué de 22 ou 25 cm

4 œufs (à température ambiante)

150 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau froide

125 g de beurre

70 g de farine

45 g de cacao amer

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

Quelques gouttes de jus de citron

1/2 fève tonka râpée

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Faire légèrement chauffer le lait et ajouter la fève tonka râpée, réserver.

Séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.

Ajouter le beurre fondu , mélanger.

Ajouter la farine, le cacao et le sel au dessus de la préparation et mélanger de nouveau.

Enfin ajouter le lait tiède et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporer délicatement les blancs au 1er mélange en trois fois.

La pâte est assez liquide, et c'est normal.

Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.

Faire cuire pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de cacao et/ou de sucre glace et réserver au frais.

 

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Publié dans sucré

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carole 17/11/2013 12:10

Testé et approuvé !
Pour la fève tonka, je l'ai coupée en tout petits morceaux car je n'avais pas de rape et je l'ai enlevée avant de mélanger le lait au reste
Temps de cuisson : moins de 50 mn dans un four à chaleur tournante, en vérifiant avec la lame d'un couteau
C'est une excellente recette, très surprenante pour les convives. Très peu sucrée (le cacao amer apporte vraiment une grande subtilité). Et le parfum de la fève Tonka est vraiment très délicat. A refaire !

Marjolaine 11/06/2013 08:12


En effet, c'est magique.... et terriblement simple comme tu le dis.


je crois que je vais le tester rapidement celui-la!

Macaronette 10/06/2013 14:06


Génial l'ajout de la fêve de tonka rapée.


Merci pour le lien


Bises

LadyMilonguera 10/06/2013 10:17


Il a l'air trop bon...

vikki 10/06/2013 09:20


coucou


miam ! un bon petit gâteau au chocolat pour


commencer la semaine , j'adore ! bon undi !

Valérie Franche Comté 10/06/2013 08:50


Une excellente publication
Je te souhaite un beau début de semaine
Valérie

philo 10/06/2013 08:11


Il y a quelques années j'ai mis un gâteau de ce genre sur mon blog. Là il est différent et il me fait trop envie de l'essayer. Tu l'as super bien réussi

virginie 10/06/2013 08:05


jolie version gourmande

LeeYaa 10/06/2013 07:12


mmhm il a l'air parfait !