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Gâteau de Savoie

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Le gâteau de Savoie est l'un des premiers gâteaxu que j'ai réalisé quand je me suis lancée dans la cuisine. Ce que j'adore dans ce gâteau c'est sa légèreté et son côté mousseux. Simple et tellement bon.

 

Ingrédients pour un moule de 22 cm:

 

250 g de sucre en poudre

5 oeufs

1 pincée de sel

100 g de fécule de pomme de terre

100 g de farine t45

le zeste d'un citron

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four à 190°C.

 

Séparer le blanc des jaunes de 4 des oeufs.

 

Dans le bol d'un batteur électrique mettre le sucre, un oeuf entier, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Battre au fouet à faible vitesse pendant environ 1 minute. Puis ajouter les jaunes restants, et battre au fouet en augmentant la vitesse pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter les zestes de citron. Mélanger.

 

Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter la préparation de base de jaunes d'oeufs, mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Incorporer la farine et la fécule tamisée au mélange précédent, mélanger délicatement.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ ( en silicone), enfourner pour environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Démouler quelques minutes après sortie du four et laisser refroidir sur une volette.

 

Ce gâteau peut servir de base pour des entremets, ou des gâteaux garnis de crème.

 

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marie 30/08/2010 20:56



ce n'est pas si facile à réussir mais quand ça l'ait c'est hyper bon



julie 30/08/2010 20:02



Haaa le chocolat qui coule le long du gâteau....



annebetty 28/08/2010 18:15



Léger , et délicieux c'est toujours un plaisir de l e manger!


bises


bon week end



Chocolatissimo 28/08/2010 12:44



oups ta photo.... un délice à voir...


Du coup ça me donne encore plus envie de tenter ta recette ;-)


Bon week-end!



babychocolate 27/08/2010 13:19



j'adore deja le gateau de savoie mais en plus nappée de chocolat comme sur ta photo c'est impossible de resister



Edda 27/08/2010 13:06



Présenté comme ça, il a une allure folle :-) Bon week end



Edda 27/08/2010 13:04



Présenté comme ça, il a une allure folle :-) Bon week end!



sab 27/08/2010 12:44



un classique qu'on oublie trop souvent



Houria 27/08/2010 12:14



Moi la 1er fois que je l'ai fais je l'ai complètement raté je trouve que c'est trop compliqué et je n'ai jamais reéssayé depuis. Mais je veux bien essayé ta recette merci pour le
partage.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/





 



trinidad 27/08/2010 11:13



j'adore le gâteau de savoie, moi je le fais uniquement à la fécule de pomme de terre :-) euh le chocolat en plus, c'est pour les gourmands chez toi ???? ;-) bises



Cecilia 27/08/2010 10:51



Très gourmand avec ce coulis au chocolat


 


bisous



Ema 27/08/2010 10:48



Très gourmande la photo :) Ca dégouline de gourmandise !